屬於。茭白跟其他的那些蔬菜不一樣,在水下生長,是多水生草本植物。也是一種在日常生活中比較常見的水生蔬菜。茭白屬於喜歡溫度適宜的植物,生長適溫10~25℃,不喜歡冷凍和高溫乾旱。中國的茭白種類比較繁多,主要分為單季茭和雙季茭兩類。