不要。義大利螺旋麵直接放入沸水中煮,煮的過程中可以加一點鹽,增加面的鹹味。當然也可以提前浸泡義大利麵,這樣可以縮短煮麵的時間。生的義大利麵質地比普通麵條硬,所以,義大利麵要比普通麵條煮的時間要長,通常要15分鐘。義大利麵煮不熟吃的時候面質發硬,口感和味道會大打折扣。