如何給活蝦去蝦線

若是從市場中買回新鮮的活蝦，可以在淡鹽水中浸泡10-20分鐘，使其排出體內的泥沙，再用清水沖洗乾淨。先用剪刀剪掉蝦頭上的長鬚和扎手的尖角，然後用牙籤插入蝦身的第三個關節處，輕輕向外挑出蝦線，然後用手慢慢將蝦線整個拽出。對於小龍蝦，為防止其夾手，買回來後先將其敲暈，去掉鉗子，用手捏住尾巴中間的尾甲，左右擰，直到斷開，拽住擰動的尾甲慢慢拉，可以將腸子整個拉出來。