熟蝦如何去蝦線

牙籤穿挑。把蝦洗乾淨，找準蝦尾部第三到第四節處，用小刀輕輕將蝦皮劃開一個小口，然後透過蝦皮看準蝦尾黑色蝦線所在部位，將牙籤在小刀劃開的小口的正下方傳入蝦線下部，然後輕輕上調，將下線整根從蝦皮破口處挑出即可。生蝦蝦線比熟蝦蝦線更有韌性，不容易挑短，因此生蝦去除蝦線更容易。