四川辣醬有什麼配料

豆瓣醬、幹辣椒粉、五香粉、豆豉、黃豆醬、豬油渣、火腿切丁、熟菜籽油、熟白芝麻等。值得注意的是做辣醬，油要足，要多加豆瓣醬和辣椒粉，要用小火慢炒，大火會焦底，製作得豆瓣醬可以拌飯拌麵吃，可以蒸魚也可以炒菜。