可以。未成熟的棗子在味道上要比完全成熟的棗子略差一點,但是是可以食用的。不到棗子成熟的季節,市場已經開始售賣變紅的棗子,這樣的棗子,一般都是用糖精催紅的,催紅的棗子的紅色和綠色的分界線是非常明顯的,自然成熟的棗子比催熟的棗子肉質要軟一些。