應該選擇含水量低、含糖量高、具有韌性的成品。在晒制的葡萄乾完成,其中品質優良的葡萄乾應有以下幾個特點:
1、含水量低。水分多說明葡萄乾晒制時間不足,具體表現是葡萄乾成團聚集、難以散開。
2、具有韌性。口感不錯的葡萄乾不易乾裂,用手捏也不會輕易使葡萄乾開裂。
3、甜蜜可口。含糖量越高的葡萄乾,越是甜蜜可口,口感綿軟。
4、在食用葡萄乾前應當用溫水進行清洗、洗淨葡萄乾表面的灰塵。洗好後,用容器盛裝,待葡萄乾乾燥一會後即可開吃。同時,在吃葡萄乾時配上一杯蜂蜜水,可使香甜加倍,更加地美味。