可以,但口感會有所影響食用起來有點像面坨坨。發麵時在其中加入鹼面可以使得發出來的麵糰更加飽滿蓬鬆,而且能夠中和麵團中的酸鹼度,而小蘇打雖然能夠使麵糰達到膨脹的狀態,但用小蘇打發出來的麵糰蒸熟後食用口感沒有新增鹼面的口感好。