1、把每個板栗切個十字小口。燒開一壺水,把板栗放進去燙一燙,等開水稍微降一點點溫後就可以開始剝,這樣板慄殼和皮就可以一次性剝下來。這是因為熱水可以讓板栗殼變軟,和板栗皮分離。
2、將板栗放在熱水裡煮熟,放著靜置冷卻後,將板栗放進冰箱裡冷凍兩小時,這樣剝皮又快又完整。
3、用剪刀把板栗殼剪開,放進微波爐中高溫加熱30秒,皮和肉就會自動脫離。
4、用刀在板栗圓的一面切個小口,在鹽水裡煮5分鐘,再放入冷水中浸泡。