三黃雞怎麼燒肉質才嫩

先用薑片，料酒給雞肉焯水去血沫在用中小火燒。中小火燉煮出來的雞肉肉質會更細嫩不會很柴，大火燉煮很容易把雞肉燉煮糊。燉煮好的三黃雞鮮嫩多汁，在燉煮前還可以用調料醃製雞肉，用到的調料有醬油，蠔油，薑片，料酒，花椒粒，用這些調料把雞肉醃製10分鐘即可。