學會一二招荔枝保鮮技巧！|荔枝為什麼要泡在水裡

荔枝是盛產於夏季的一種水果。荔枝成熟時，果皮呈鮮紅或者紫紅色，果肉是半透明的凝脂狀，飽滿多汁，鮮美甘甜。但是在炎熱高溫的夏日，荔枝多汁多水，多糖分，這些都使得荔枝的保鮮期比較短，有詩文曾說過，荔枝一日色變，二日香變，三日味變。這說的就是荔枝的保鮮期及其短暫。在日常生活中，我們採購荔枝時，有時會發現荔枝被商家浸泡在水裡。我們不免有這樣的疑惑，荔枝為什麼要泡在水裡呢?今天小編為大家簡單介紹一兩招荔枝的保鮮技巧。

荔枝為什麼要泡在水裡

這個答案已然呼之欲出!荔枝的果皮看似堅硬厚實能夠給果肉提供很好的保護，但是實際上它空隙較多，這樣在炎熱高溫的夏日果肉的水分就比較容易流失。此外，荔枝糖分含量較高，很容易吸引各種蟲類以及微生物，導致荔枝被汙染或者腐敗變質。在炎熱高溫的情況下，荔枝室外儲存一兩天就會變質!此外，由於荔枝的特殊，果肉不僅糖分多而且水分也多，一旦離開生產的果樹，或者離開離開水，就很容易變質。將荔枝泡在水裡，一方面水溫相對較低能有效降低荔枝周圍的溫度，另一方面水包裹著荔枝，能有效的減少荔枝果肉水分的流失。荔枝泡在水裡，非常有利於荔枝的保鮮，延長荔枝的保鮮期。

將荔枝泡在水裡，可以選擇泡冰水或者泡鹽水，這兩種泡法各有各的好處。

1.泡冰水

將荔枝泡在冰水裡，主要是為了保鮮。將採購回來的荔枝減掉枝梗，然後用冰水或者清水清洗乾淨;再把荔枝放進保鮮袋後扎進袋口;將裝著荔枝的保鮮袋浸泡在冰水中，切記，冰水無需過多，但是一定要沒過荔枝。冰水的低溫環境一般可以將荔枝儲存2-3天。

2.泡鹽水

將荔枝浸泡在鹽水中，主要是為了去除荔枝酸等成分。荔枝浸泡鹽水時間不宜過長，一般10-30分鐘即可。已然剝皮的荔枝浸泡時間較短，未剝皮的則可以浸泡時間長一點。浸泡過鹽水的荔枝，不容易導致人體積聚過多的酸性物質，可以有效防止體內上火，防止代謝性酸中毒。

荔枝保質期時間非常短。喜愛吃荔枝的朋友們，在挑選荔枝的時候，一定要注意挑選新鮮的荔枝。我們一般可以通過荔枝的表皮、手感、香味等方便快速辨別荔枝的新鮮程度。比如新鮮的荔枝，表皮會呈現鮮紅或者暗紅色，但是不會很均勻，可能紅中帶綠、帶白等。如果果皮是褐色或者黑色的，荔枝就已經變質了。