青瓜炒牛肉、土豆燜雞、紅燒鴨、香菇炒肉等。胡椒粉是常見的調味料之一,有提味去腥的作用。而炒帶有肉類的葷菜,會用到胡椒粉,有紅燒鴨、土豆燜雞、青瓜炒牛肉等;除了炒菜,胡椒粉還以為用在湯類中,如羊肉湯、魚湯、牛肉湯等。胡椒粉適量使用,用的量過多會破壞菜餚本身的鮮味。