7天左右。醃製臘肉一定要多醃製幾天,這樣臘肉才會有味道,醃至臘肉變色即可。醃製好的臘肉還需要經過晾晒脫水才算製作完成,晾晒時最好採用陰乾的方法晾晒,陰乾可以防止天氣溫度比較高導致臘肉變質。做好的臘肉可以用保鮮膜包裹好放進冰箱中冷凍儲存。