二十分鐘左右。幹米飯現在多數是隻用使用電飯煲悶煮,而傳統的蒸氣蒸乾飯已經很少了。而使用蒸氣蒸米飯,蒸二十分鐘左右就可以熟了。而在蒸之前,要先將米飯煮至夾生半熟,然後再用紗布瀝乾水分後放入蒸籠中。蒸氣蒸出的幹米飯,會更加香甜柔軟。