可以。西洋參是一種珍貴的食材,在春天是可以食用的。西洋參的吃法比較單一,通常煲湯或是煮粥食用。西洋參可以同豬肉、棗子、枸杞、當歸一起製作西洋參枸杞當歸湯來喝,製作的方法簡單,直接將全部食材準備好,放入砂鍋中小火慢煮兩個小時左右,新增調味料後即可食用。