可以吃。海蔘屬於無脊椎動物,全球約有900多種,我國約140種。各地海洋中均有海蔘,大多在淺水中,但有的也在深水中。海蔘還是一味中藥材,它具有活性物質的藥理活性十分廣泛。它屬於溫補型食物,所以一年四季裡的海蔘都是可以吃的。