去掉蝦線,用醋泡。小龍蝦是長期生活在水底淤泥裡的甲殼類生物,所以龍蝦的身上都會有一種腥味,在做龍蝦之前,要把龍蝦清洗乾淨,用刷子將小龍蝦刷洗一遍,再把蝦線去掉,去掉蝦線後的小龍蝦腥味明顯減少,在烹飪小龍蝦時加入料酒、檸檬汁等就可以徹底清除小龍蝦的腥味了。