如何管理好一家餐廳

隨著餐飲行業的發展，餐飲管理也就成了一個常談的課題。一些什麼都不懂的餐飲盲，就只知道做宣傳，發傳單，造聲勢；還有一些經常做餐飲服務的人，雖然靠著點兒手藝，是賺了點錢，可不能長期盈利。那麼，怎樣才能真正管好一家餐廳呢?應該注意哪些方面呢？這些都是文化，都是門道，需要邊做邊學還要邊總結，形成自己的一套管理理念，才能在這個殘酷的競爭市場裡佔有一席之地。否則就只能被社會被行業所淘汰，消失於隨波逐流當中。下面我們就來看看到底如何管理餐廳吧！

一、如何管理好一家餐廳

餐飲管理五大重點，供廣大餐飲管理工作者參考。

一心 : 餐飲企業以經濟效益為第一重點、一切工作以此為中心。

二嚴 : 嚴格把控和提高出品質量;嚴格節約、降低成本。

三要素 : 科學營養的健康美食;符合大眾、潮流的飲食文化;挖掘地方特色。

四點堅持 : 堅持優質穩定的出品;堅持熱情友善的服務;堅持清潔衛生的環境;堅持物超所值的價位。

五項注意 : 注意樹立超強的品牌;注意穩中求進的盈利報表;注意員工是企業最大的財富;注意穩定的組織和工作方法;注意為顧客及服務奉獻的心態。

二、注意管理人員

管理的首要工作就是科學分工。只有每個員工都明確自己的崗位職責，才不會產生推委、扯皮等不良現象。如果公司象一個龐大的機器，那麼每個員工就是一個個零件，只有他們愛崗敬業，公司的機器才能得以良性運轉。公司是發展的，管理者應當根據實際動態情況對人員數量和分工及時做出相應調整。否則，隊伍中就會出現“不拉馬的士兵”。如果隊伍中有人濫竽充數，給企業帶來的不僅僅是工資的損失，而且會導致其他人員的心理不平衡，最終導致公司工作效率整體下降。

如何管理好一家餐廳？有了上面這篇文章，相信您應該明白的七七八八了。雖然餐飲市場的機遇確實比較多，但也需要動手和動腦。尤其對於管理者而言，不光要注意上面這五大點，最重要的是要學會人事管理，注意把每一位員工的職責都分工到位，發揮他們的內在力量，這樣才能在未來的路上越走越遠。想要把餐飲店做大，那就先從管理學起吧！否則就算有再好的手藝也是無濟於事，希望上面這些內容能幫到煩惱中的您，也能幫助您的餐廳越開越紅火。