皮蛋火腿粥怎麼做|皮蛋火腿粥的做法

“皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜，屬於粵菜系。粥香滑爽，鹹鮮味美，讓你回味無窮。老公想喝皮蛋瘦肉粥，家裡沒有瘦肉了，正好有火腿，熬出來的粥也很不錯呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮蛋火腿粥的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、清水中加少許鹽和食用油，將米洗淨後浸泡30分鐘。

• 3、將火腿切成小丁。

• 4、皮蛋切成丁。

• 5、鍋中水開後放入泡好的大米，大火煮開，加蓋轉小火保持粥微開熬製40分鐘左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢位來。放入火腿丁。

• 6、放入切成小塊的皮蛋、胡椒粉，再熬製10分鐘，加鹽調味。

• 7、吃的時候撒上香蔥末。

小竅門

1、煮粥前，先將米用水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣熬起粥來節省時間，熬出的粥酥，口感也好。
2、開水煮粥，這樣既不會糊鍋底，又可節省時間。