鹹稀飯怎麼做|鹹稀飯的做法

“婆家在海邊，家裡時不時會煮鹹稀飯，就是把喜歡的材料放在一起煮。嫁入婆家生活久了，也習慣了，偶爾給小朋友換換口味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹稀飯的做法步驟

• 1、準備好原料，淡菜、花蛤冷水煮熟後，取肉備用，湯也留著備用

• 2、香菇切片，青菜、紅蘿蔔切丁

• 3、熱鍋冷油，紅蘿蔔、蝦仁幹全部放，香菇、蝦米放一半放入鍋中翻炒至香氣撲鼻，加入泡香菇的水、煮淡菜的湯及足量的水，米和水比例差不多是1：10，這水包含了香菇水和淡菜湯哦！

• 4、水燒溫，放入大米、小米，稍微攪拌。大火煮開，中火保持至熟，視水份情況調節火力，水多中火，水少小火

• 5、稀飯正在煮時，另起一鍋，下蔥油，煸香剩餘材料：蝦米、香菇、淡菜、花蛤，在稀飯9成熟時加入

• 6、加入煸香的材料，青菜，芹菜煮開即可。起鍋前淋入蔥油，香氣四溢，鹹稀飯製作完成。

小竅門

其實淡菜湯已經是鹹的了，所以沒有加鹽。
蝦仁幹、蝦米有鮮味，所以沒有加味精，味道依然很棒！