鰹魚肉鬆壽司怎麼做|鰹魚肉鬆壽司的做法

“　　壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料是用醋調味過的冷飯，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司成為處理剩飯的一種好方法，集營養美味於一身。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

鰹魚肉鬆壽司的做法步驟

• 1、黃瓜去皮後加入鹽醃製5分鐘。

• 2、鍋中加入油煎雞蛋皮

• 3、翻面繼續煎熟。

• 4、醋中加入適量糖做出糖醋汁，微博爐加熱10秒後放涼備用。

• 5、米飯中加入糖醋汁。

• 6、加入香油

• 7、加入白芝麻拌勻

• 8、其他材料備用。

• 9、捲簾上放入一張保鮮膜，上面鋪上一層海苔片，海苔表面刷香油，鋪上一層米飯。

• 10、表面撒上肉鬆末

• 11、加入一張雞蛋皮

• 12、放上黃瓜、蟹肉、腸、黃蘿蔔。

• 13、用捲簾捲起。

• 14、卷好後用捲簾固定。

• 15、側面

• 16、切段備用

• 17、表面加入香甜沙拉醬

• 18、表面撒上適量鰹魚

小竅門

1、壽司醋調法：白醋：白糖：鹽1.2:1:0.16，將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開，以免酸度減低。
2、卷壽司卷時，紫菜要按直紋捲起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。
3、切壽司時，要在刀上先塗些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。
4、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。