吃蒜頭的作用和功效你知道多少？

蒜頭，坦白地說就是大蒜的另一個稱號，每要做大餐，蒜頭是必不可少的調味蔬菜，很多人都會加入蒜頭來調味，但做好菜後卻不會吃它，其實，吃大蒜是沒有問題的，而且吃大蒜對人身體也是有一定好處的，那麼大蒜有什麼好處呢，下面小編就給你介紹介紹。

蔥薑蒜一直以來都是中國人烹飪必備的調味蔬菜，蔥提味，姜去腥，蒜殺菌，小編今天要介紹的就是三者中之一——蒜。大蒜，常稱作蒜頭，性溫味辛辣，是廚房必不可少調料，因其有刺激性氣味，故很多人對它敬而遠之，有些人稱它為“社交殺手”。雖然大蒜氣味特殊，但其功效卻不容小覷。

一、吃蒜頭的作用與功效

1、殺菌

研究發現，大蒜中的大蒜素是天然光皮抗菌素，有很強的殺菌效果，能夠抑制和殺滅多種球菌和桿菌等致病菌;還能殺滅蟯蟲、鉤蟲、滴蟲等寄生蟲和致病真菌，所以生吃大蒜能夠預防腸道疾病。小編這裡要提醒一下，大蒜素在高溫(56度)下抑菌活性會被破壞，失去殺菌效果。

2、消食促食慾

大蒜中大約含2%的大蒜素，它能刺激消化液分泌和腸胃蠕動，促進消化，增加食慾。

3、防癌抗癌

大蒜中含有二硫醇酮、二硫醚等多種含硫化合物，它們能夠清除自由基，具有很強的抗氧化作用。有研究發現，大蒜中的含硫化合物達30多種，生吃大蒜能阻止亞硝胺的合成，還能抑制活化致癌物的酶的活性，在降低胃癌、食道癌、結腸癌等消化道系統癌症方面有積極作用。

4、預防心腦血管疾病

研究發現，大蒜中的大蒜素有活血散瘀、通經散寒的功效，有利於保持機體冠脈舒張狀態，同時還能抑制體內總膽固醇值增加，對預防冠心病、動脈粥樣硬化、血栓等心腦血管疾病的發生有一定作用。

5、防感冒

大蒜有很強的殺菌、抗菌作用，對病原菌和寄生蟲都有殺滅作用，使人體免於受到病毒、細菌等侵襲，經常生食大蒜有助於預防感冒的發生。

6、保護肝臟

大蒜中含有多種抗氧化劑，是天然的自由基清除劑，避免肝臟細胞膜層結構因自由基的脂質氧化作用而受到損傷，對肝炎等肝臟疾病有較好的調養作用。

7、降血糖

加拿大有研究人員發現，大蒜中的大蒜素和含硫化合物能夠阻止肝臟對胰島素的干擾，使得血液中胰島素水平增加，從而提高人體對葡萄糖的吸收，降低體內血糖水平。

原來吃大蒜是真的有好處，以上就是小編為你介紹的吃蒜頭的作用與功效了，其實大部分功效大家都是知曉的，但能預防心腦血管疾病等知道的人沒有特別人，大家知道它是有殺菌的效果的，如果天氣轉涼，身邊沒有生薑，也是可以靠吃大蒜來預防感冒的發生的。