火鍋作為最方便簡單又美味的一種美食選擇在家庭中的地位不可小覷，家常火鍋成為了很多家庭聚會的首選，那麼，煮火鍋要準備什麼呢?藕片、金針菇、肥牛、魚丸、青菜、鴨腸、蝦滑樣樣不能少，這可都是火鍋必備菜系，具體的做法快來看看一下的攻略吧!
1.火鍋文化
火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嚐倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情盪漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團圓這一中國傳統文化。在東北，人們招待客人時，火鍋裡的菜擺放頗有規矩：前飛後走，左魚右蝦，四周輕撒菜花，即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放於火鍋後邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些，宛若"眾星捧月"以示尊敬。若對待不速之客，則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊，後邊是走獸類肉，示意你離去。
在重慶，吃火鍋也有講究，調料一般選用最基本的蔥薑蒜和香油，這樣才能吃出火鍋的原汁原味。燙菜有有規矩，先吃毛肚鴨腸一類的食材，燙法是：七上八下，這樣燙出來的菜才最嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一頓火鍋再配上啤酒白酒，才最能符合重慶人火辣熱情的性格。
臺灣客家人多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、芫菜、韭菜、魚、肉，這分別寓意："勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有餘、富足"。
2.煮火鍋要準備什麼
首先，我將買的裡脊肉，切成條，厚度不要太厚，但也不要太薄，這樣的話肉的口感比較好，不會顯得非常差柴，也不會因為太厚，而顯得膩。將切好的肉呢，放入鹽和花椒粉，醃製。一直到肉上沾滿醬料，就用保鮮膜將它覆蓋好，這個時候我們需要將澱粉中加入一個雞蛋，攪拌，直到均勻，然後也蓋上保鮮膜，讓澱粉充分的吸收雞蛋液，一直到澱粉和雞蛋液充分融合之後，就可以了。將調好的雞蛋液中加入鹽和花椒粉，攪拌，然後將我們醃製好的肉，倒入澱粉中，攪拌，保證每片肉上都掛滿之前準備的澱粉液。這個時候就可以下鍋炸了，剛開始呢，要保證小火，一點一點的放肉，不要讓肉粘到一起。炸到肉發黃，就可以撈出了，然後再下鍋炸一遍，這樣可以使酥肉更加的酥脆，也可以保證，肉內部完全的熟透。這樣酥肉就可以出鍋了，作為一個非常喜歡吃酥肉的人，我可以告訴你們，酥肉不止放到火鍋裡面好吃，也可以直接蘸著調好的海鮮料或者麻醬吃，也是非常的香的。
知道這麼對關於煮火鍋要準備什麼的方法，你還在等什麼呢?選好愛吃的菜，快做給你最愛的人嚐嚐吧，簡單的食材與方便的步驟，愛就在這一點一滴之中，火鍋的麻辣促進感情的升溫。美味有營養的火鍋展現在面前，還有什麼煩惱是不能解決的呢?
千里飄香谷
