火鍋配菜素菜拼盤有什麼呢

火鍋裡含有很多誘人的肉類，雖說它們很重要，但有一樣東西也是必不可少的，那就是火鍋配菜素菜拼盤，葷素搭配，才能使火鍋更加美味。別小看素菜，它同樣可以像肉類一樣豐富呢，不僅熱量低，還起到了解膩的效果，讓我們一起來看看火鍋素菜拼盤都有些什麼吧。

說到吃火鍋，特別是重慶火鍋，很多吃客的第一反應就是無肉不歡。熱辣的牛油鍋裡就應該放滿了葷菜，肥牛、肥羊、毛肚、腦花、鴨腸，想到就讓人口水在嘴裡打轉。肉固然是火鍋的主角，但光有肉的火鍋，吃著吃著肯定就難以忍受了，今天就給大家介紹幾樣火鍋配菜素菜拼盤的必選品。

一、土豆

第一樣推薦菜就是土豆，土豆是平時很常見的素菜，可是在火鍋界的地位絲毫不遜色與那些肉類。火鍋裡的土豆有厚切和薄切之分，小編更加偏愛厚切的土豆，土豆厚切在火鍋裡煮的時間就要長一些，但也要把控火候，很可能一不小心就散在鍋裡，撈土豆時也要小心翼翼，如果發現用筷子一碰土豆就散了，那就趕快拿出漏勺來撈吧。軟綿綿的土豆盛在碗裡，邊呼氣邊吃進口中，棉密的口感瞬間在嘴裡爆炸，再混合著辛辣的滋味，能讓你的額頭瞬間飈出一層細汗。小編喜歡的方式是在碗中將土豆搗碎，加入一點點調料，就是一份自制的土豆泥啦。相較於後切，薄切的土豆片只要在鍋裡燙個一分鐘就能撈出了，嚼起來十分爽口，也是另有一番滋味。

二、白菜

白菜也是火鍋裡必備的蔬菜，其中要以打過霜的白菜為最，吃起來有一絲絲若有若無的甜味勾人味蕾。有些吃客喜歡吃白菜的梗，喜歡它充滿嚼勁的口感，也有朋友喜歡吃白菜葉子，覺得葉子更加香甜。說一千道一萬，吃火鍋燙白菜的時候，只有一點要注意，千萬不要把它放進辣鍋裡。有人說白菜吸辣，放進辣鍋裡就沒法吃了，其實不然，白菜吸的是油，一把白菜下去，整個辣鍋的牛油也被吸得差不多了，那接下來還燙什麼什麼吃呢。其次，把油吃得飽飽的白菜吃起來格外的嗆，表面上滾燙的油一時半會兒涼不了，這時你把他放進嘴裡，就等著起一個大水泡吧。

三、豆製品

第三個向大家推薦的是豆製品，不管是老豆腐嫩豆腐豆腐皮油炸豆腐，小編都愛不釋手。豆製品獨特的香味能在火鍋裡充分體現出來，他與火鍋彷彿是天生一對，當冰涼的豆腐放入鍋裡，在滾湯的簇擁下一點點褪去冰冷的外衣，從內而外的火熱起來。當你把他夾進碗裡，他的表面上可能還是冷冰冰的樣子，可只要一開啟，裡面的熱氣立馬飄散出來，如果你戴著眼鏡，怕是馬上要看不真切了。豆製品的口感豐富多彩，不同的製品口感各有不同，凍豆腐耐嚼，嫩豆腐軟嫩，腐竹彈牙。明明是同一樣東西，卻能讓你吃出萬千風味。

四、年糕

隨後一樣登場的是年糕，凍起來的年糕十分的堅硬，但放入火鍋後，他就原形畢露了。不必太久，年糕在鍋裡呆的時間最好不要超過三分鐘，才能做到軟而不散，柔且耐嚼。吃辣鍋的時候小編總會點上一盤年糕，一來它能夠填肚子，而來它又沾不到多少油腥，不管外表被辣鍋染得多紅透，輕夾開來，裡面也仍然雪白一片，吃進嘴裡那股香味不會被辣味通通覆蓋，是個適合最後下鍋的素菜。

火鍋配菜素菜拼盤是吃火鍋不可或缺的存在，以上介紹的四種素菜都快成了火鍋店的熱門。不要總選擇大魚大肉，去認真選擇一些素菜配菜作為拼盤吧，不僅會讓你大飽眼福，還會讓你大飽口福，簡單的素菜在火鍋湯底的浸潤下也會變得可口無比。