肥腸怎麼做好吃呢

說到肥腸這種食物想必不少朋友們都對此特別熟悉吧，因為肥腸是我們日常生活中普及度較高的食物之一，是豬的大腸做成的食品，常見有肥腸面炒肥腸等等，因此受到很多朋友的喜愛，那麼，肥腸怎麼做好吃呢？不妨就讓我們一起去了解看看。

一、肥腸怎麼做好吃呢

配料：肥腸10斤，菜油2斤，紅糖3兩，姜蔥，鹽，味精，滷料，郫縣豆瓣半斤，滷料。

做法：洗肥腸十分需要體力，首先要用熱水清洗一遍肥腸，然後放一些鹽和麵粉，之後一起揉10分鐘，再翻過來用刀刮掉裡面的油，刮油後再用熱水漂一次，最後用麵粉再揉一次。然後就是切，把肥腸切成4CM左右的段，幹辣椒切成兩節，薑切片，蔥白切4CM的段。然後就是燒了。

鍋內放油待油至8成熱就放入紅糖，把糖熬化了之後放入豆瓣。等豆瓣煎成金黃色就放入薑片蔥節和 適量鹽，聞到蔥香味後就放入肥腸翻炒，要讓肥腸都粘上糖汁。然後放入熱水，水完全淹沒肥腸即可，放入滷料包和幹辣椒。然後蓋上鍋蓋燜90分鐘就OK啦，多翻動，出鍋的時候放味精。

切記，一定要用菜油和紅糖，燜到一小時的時候把滷料包取出來，不然會苦的。芫蓿要放在碗裡，不要放鍋裡哈。 燒肥腸的汁可以留著燒牛肉哦。

二、肥腸可以做成哪些菜

1、血旺肥腸

原料：白滷肥腸節150克、碗裝鴨血300克、黃豆芽200克蔬菜汁400毫升、藿香末、青小米椒末、香菜末、鹽、芥末、芝麻醬、味精、雞粉、藤椒油各適量。

製法：把鴨血旺切成片，投沸水鍋裡飛水，撈出待用。把黃豆芽也在沸水鍋裡飛一水，撈出來放窩盤裡墊底。淨鍋上火，倒入蔬菜汁燒開，下入滷肥腸節和鴨血塊，待慢火燒透後，放青小米椒末、鹽、芝麻醬、芥末、味精和雞粉，淋藤椒油並撒入香菜末、藿香末，起鍋盛入墊有豆芽的盤中，即成。

2、脆椒脆腸

製法：取治淨的豬肥腸500克，下入五香味的滷水鍋裡滷熟後，撈出來切成小塊，再下五成熱的油鍋裡，炸至略微酥香時，撈出來控油待用。鍋裡留底油燒熱，先投入薑末、蔥末、蒜末和花椒粒炒香，再下肥腸塊和香辣酥炒勻，其間加鹽、味精、胡椒粉和豉油。臨起鍋前，淋入少許香油，炒勻便起鍋裝盤。

對於喜歡吃肥腸的朋友們來說，在認真看完以上介紹之後，想必就瞭解了肥腸怎麼做好吃呢吧，其實好吃的肥腸做出來並不難，即使是廚藝一般的新手小白，只要認真按照以上介紹的步驟一步步來做的話，做出好吃的肥腸也是較為輕鬆容易的事情哦。