魚翅煮多久可以食用呢？

魚翅是中國的特有的一種文化現象，那麼魚翅要煮多久呢？做魚翅也是有訣竅的，魚翅的大小，老硬的不同，軟嫩的不同，那麼就會造成煮魚翅時間的不同。魚翅本身就具有一種腥味，去腥味是非常的講究的，就由小編和大家分享一下煮魚翅這個問題吧。

魚翅煮多久才可以食用呢？魚翅有什麼吃法呢？

一、煮魚翅的方法

1、先將魚翅放入開水中浸泡，然後用刀把皮上的沙子刮淨，將魚翅投入冷水鍋再加熱，水開後離火。

2、待水涼後取出魚翅，脫去魚骨，再放入冷水鍋，加少許鹼，開鍋後文火煮1小時左右，當用手揭得動時出鍋，換水漂洗1-2次，即可烹製。

3、魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火燜4小時，翅可發透，撈出拆去骨，放入旺火鍋內，再加清水(沒過魚翅)、蔥姜、酒、用文火燜透，將原湯倒掉，這樣連換連燜四五次，魚翅腥臭味可以去淨。

4、用紗布將魚翅包起，放在雞汁湯內燉爛(雞湯要沒過魚翅)。 

5、取去包，仍將魚翅放在原雞汁中，加醬油、味精、酒、糖、鹽、蔥、姜、豬油、胡椒粉等調味。

6、下菱粉，燒到汁干時，再滴少許雞油即好。

二、清燉魚翅

用料：魚翅500克、火腿300克、母雞1只、食鹽適量、蔥少許、姜少許、料酒300克、高湯適量、水適量

做法

1、將魚翅放入肉湯內略煮，除去海鹹味。把雞去頭去腳，洗淨，一開兩片。火腿洗淨濾幹。

2、用瓷質一品鍋，將魚翅放入鍋底，用1/2只雞蓋在魚翅上，再將火腿放在雞面，加蔥、姜、酒、鹽和適當的水，隔水蒸約5、6小時，至魚翅酥爛時，除去蔥、姜、火腿、雞，只留魚翅和湯汁。

3、將剩下的老母雞放入砂鍋，用小火燉汁(約一大碗即可)，除去雞肉不要，把湯撇清，倒入裝魚翅的一品鍋內。

三、瘦肉清燉魚翅

用料：魚翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個，薑片適量、清水800-1000ml

做法

1、把買回來的魚翅放鍋裡隔水蒸1小時。

2、把蒸好的魚翅放進開水中浸泡1小時，注意浸泡時水不用繼續加熱的。

3、浸泡好後，開啟水龍頭，把魚翅洗一下，乾淨就行。

4、把蜜棗、薑片、瘦肉洗乾淨，和魚翅一起放進燉盅裡燉，燉1個半小時到2個小時。

魚翅煮多久小編已經詳細介紹了。煮魚翅用什麼材質的器具，分揀和熱水和冷水什麼使用是很大的關鍵的，方法不對就會直接影響魚翅的味道和樣子。一般都是老硬的魚翅需要的時間會比較長一點是5到6個小時，軟嫩的魚翅一般是4到5個小時。