蜂蜜酸了還能吃嗎

蜜被譽為大自然中最完美的營養食品 ，古希臘人把蜜看做是天賜的禮物 。中國從古代就開始人工養蜂採蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，深受大眾的喜愛。如果儲存時間過長，蜂蜜酸了還能吃嗎？酸了的蜂蜜對身體是否有害呢？

一、蜂蜜酸了還能吃嗎

蜂蜜變質，表現為兩個方面：一是味道變得交酸，二是蜂蜜放是變得較為稀。蜂蜜酸了就不能吃了。

二、蜂蜜有保質期嗎

蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純。美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一罈3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質，也沒有乾燥成塊狀，仍然可以食用。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。

但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。如果你看到蜂蜜結晶，其實並沒有什麼，可以食用。結晶只是狀態的不同，並不影響質量。如果你的蜜足夠純。

三、6招辨別蜂蜜質量的好壞

魚龍混雜的蜂蜜市場，價格相差也很懸殊，在購買蜂蜜前，學點鑑別蜂蜜的常識是非常重要的，如何鑑別蜂蜜的真假，小編建議大家注意6個方面。

1、用手捻，粘手、發黏的是真蜂蜜，如果捻開後有顆粒、硌手、不發黏，則說明糖的含量較多。

2、口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否有油味或異味。一般質量好的蜂蜜味甜並且具有清淡與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精。而質量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至是臭味。

3、質量好的蜂蜜含水量少，黏稠性大，用消毒棒將蜂蜜挑起時，蜂蜜會成絲狀，極為綿長，而含水量高的蜂蜜就感覺很稀。

4、取少量蜂蜜滴在試紙或衛生紙上，觀察蜜滴邊緣有無滲潤環。若是優質的高濃度蜜在蜜滴周邊無水的滲潤環;若蜜滴周邊有滲潤環，證明含有較高的水分。

5、觀察蜂蜜上層是否有氣泡，如果有，說明蜂蜜中水分大、濃度不夠或存放時間太長，導致蜂蜜發酵，這樣的蜂蜜保質期短，容易變質。

6、很多人以為結晶的蜂蜜不好，其實，除了槐花蜜、棗花蜜不易結晶外，多數加工後的蜂蜜在低溫下都容易出現結晶現象，不結晶的反而可能是假蜜。

看完上面的文章，對於蜂蜜酸了還能吃嗎這個問題，想必大家都有一定的瞭解了，對於如何挑選好的蜂蜜，應該也略知一二了。現在市場上各種各樣的蜂蜜數不勝數，大家一定要多留心眼，不能輕易被商家矇混過去，買了質量不好的蜂蜜。