什麼原因會導致部分人對蔬菜過敏呢

生活中有部分朋友會有這樣不可思議的體驗，就是食用蔬菜的時候回發生過敏的情況，而且發生果蔬過敏這種情況還不是個例，還佔有相當比例的人群在食用蔬菜後，會有過敏現象出現，那麼，什麼原因會導致部分人對蔬菜過敏呢？一起去了解吧。

一、什麼原因會導致部分人對蔬菜過敏呢

1、食用“光感性”果蔬

“光感性”食物被人體吸收後，所含的光感性物質會進入面板，再被陽光照射，就容易與日光產生反應，引起面板紅腫、起疹等過敏症狀。像蔬菜中的雪菜、萵苣、薺菜、芹菜、菠菜、香菜、油菜、芥菜等，水果中的芒果、菠蘿、無花果、檸檬等都具有光感性，食用後應注意避免日照。

過敏體質嚴重的人，應儘量避免食用上述果蔬。此外，木耳、香菇等菌類食物，也應被列入防過敏的食物名單，特別在春季、夏季，過敏體質人群應儘量少吃。

2、致敏物質增多

究其對人體產生致敏作用的原因，大致為廣泛使用化肥、除草劑、殺蟲劑，以及作物生長環境和水源汙染，使其所含致敏物質增多，而其症狀亦相對嚴重。所以，在選購葉類蔬菜時，應以遠郊汙染少的地區的蔬菜為佳。

當幾次吃了同一種葉類蔬菜，都有輕重不同的身體不適，或是發生胃腸症狀時，則應從過敏症考慮，並應在此後儘量避免再食該種蔬菜。

3、沾有花粉食物

不良反應委員會主席蘇珊娜·S·託伊伯說："新鮮蔬果上面可能沾有花粉，且不易沖洗。過敏體質者接觸後，會引起打噴嚏、渾身發癢、流眼淚等症狀。"尤其是購買香蕉、黃瓜、南瓜等水果和蔬菜時，要格外注意。此外，對白樺樹過敏的人，可能會對桃子、蘋果、櫻桃、胡蘿蔔、杏仁等攜帶的花粉較敏感。

二、如何預防過敏

1、切開水果

即將水果切開，在空中氣中放置一會兒，產生氧化反應後，其致敏性也可降低。

2、清洗乾淨

由於絕大多數過敏物質存在於果皮中，吃水果前，最好將水果消毒好，在0.1%的高錳酸鉀或0.2%的漂白粉溶液中浸泡5到10分鐘，再用清水衝淨即可。或在食用水果前先削皮或將水果放在微波爐里加熱30秒，就可使致敏成分被分解破壞，並且不會使水果熟透。

相信各位朋友們認真看完以後，一定會了解到底是什麼原因會導致部分人對蔬菜過敏了吧，建議有過敏情況的朋友們可以按照上面介紹的預防措施來防範過敏，這樣可以在某種程度上幫助大家較好的避開過敏情況出現，對身體健康也有一定的幫助。