西瓜如何做美食

馬上就是進入烈日炎炎的夏季，西瓜作為清涼解暑的一種水果，不僅可以立即食用，而且也是做出各種美味佳餚的食材之一，西瓜瓤、西瓜皮均可入菜。小編經過多方探訪多位大廚，整理出來五道西瓜美食大餐，下面，就隨小編一起來看看都是那些？

西瓜，味甘、寒，是夏季最好的解暑水果之一，西瓜如何做各種各樣的美味菜餚來。

一、西瓜酪

原料。西瓜1個(約重2500g)，罐頭橘子100g，罐頭菠蘿100g，罐頭荔枝100g，白糖 350g，桂花2、5g。

製作步驟

1、 整個西瓜洗淨，在西瓜一端的1/4處打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花紋。　　

2、 將西瓜瓤去籽，切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。　　

3、 鋁鍋上火，放清水1250ml，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花。等水開後把水過籮晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子，裝入西瓜容器內，澆上冰涼的白糖水即成。　　

特點 　清涼、甘甜、芳香。功用為解暑除煩、止渴利尿。用於暑熱煩渴、熱病傷津、口乾心煩、小便不利等症。

二、西瓜皮滷肉

原料。西瓜皮、五花肉、八角、醬油。

製作步驟

1、五花肉洗淨切塊，西瓜切小段後去皮(紅肉部分可以多留一些)待用。

2、將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30～40分鐘，即成。

特點。清涼不油膩，西瓜入味，滷肉鬆軟。

三、涼拌西瓜皮

原料。西瓜皮蒜茸雞精白糖鹽香油。

製作步驟

1、西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，切成小塊。

2、將西瓜皮加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻後就可以了。

四、橙汁蓮藕西瓜皮

主料：蓮藕、西瓜皮。

調味料：橙汁、鹽、白糖。

製作步驟

1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條。

2、蓮藕洗淨颳去外皮，切成片泡在涼水盆中。

3、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝乾水分。

4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

提示：西瓜皮與蓮藕不要同時焯水，因為質地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。

五、西瓜皮炒肉絲

原料：豬腿肉200克，西瓜皮250克，雞蛋清1份，油、鹽、料酒、味精、溼澱粉、麻油各適量。

製作步驟：

1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃漬片刻後擠去鹽水。豬腿肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、溼澱粉拌和上漿。

2、鍋洗淨置中火上，加精製油燒至六成熱時，投入肉絲劃散，待肉絲髮白時撈出瀝油。

3、原鍋留餘油放清湯、鹽、味精、料酒燒開，放入西瓜絲和肉絲顛鍋翻幾下，用溼澱粉勾芡燒沸淋上麻油出鍋既可。

特點：豬肉鮮嫩，瓜味脆香。

通過小編上述文章的分享，作為一個吃貨的你，知道西瓜如何做美食了嗎？是不是立即就有想做的衝動。到了夏季，我們不僅可以吃冰鎮的習慣，而且還可以按照小編的文章，自己在家做幾道可口的西瓜美食，是不是給炎日的夏天多出幾道清涼的感覺！