涮鍋子選單大全介紹

涮鍋子其實也是火鍋的一種別稱。許多人在吃火鍋的時候，會猶豫究竟要吃些什麼，點來點去也就是平常常吃的那麼幾樣，此篇文章就為大家介紹涮鍋子的的選單大全，讓各位食客在下一次吃火鍋的時候定能感受到別樣的舌尖之歡，重新重新整理對火鍋的認識。

天兒冷了，火鍋店火了。吃火鍋最容易實現食物多樣化，但是選涮的菜品還應講究膳食結構的平衡，肉類、蔬菜、豆製品、飲品、主食都不可少，以下是涮鍋子選單大全。

推崇老北京的涮食法，因為它低脂肪、低鹽，無麻辣，尤其是肉類選料精細。他認為，吃火鍋雖然選材越多越好，但一餐不可能窮盡所有食品，能照顧到主副食和蔬菜即可。為此，他向大家推薦了冬季適用的火鍋選單。

鍋底:清湯最好

肉類:羊肉、魚肉、雞肉，冬季溫補的最佳食物是羊肉

豆製品:豆腐、凍豆腐、豆芽、豆皮等

食用菌:香菇、金針菇、蘑菇、木耳等

蔬菜:菠菜、油菜等葉類蔬菜，土豆、藕等根莖類蔬菜，以及南瓜、冬瓜等蔬菜

主食:綠豆麵、蕎麥麵等雜糧

水果:梨、香蕉等涼性水果

飲品:菊花茶、不加糖的橙汁、草莓汁等果汁200毫升，或酸奶200-300毫升

接下來介紹兩種火鍋。

一、飄香雞火鍋

1、姜蒜洗淨切成2毫米厚的片，蔥切成“馬耳朵”形。

2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗淨，斬成7釐米長、2釐米寬的條，放湯鍋氽水撈起。

3、青筍切成7釐米長、2釐米寬的條，洗淨，裝入火鍋盆待用。

4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、香果、小茴香、雞肉炒香，摻白湯，放味精、雞精、料酒、胡椒粉，燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆即可。

二、什錦火鍋

1、將熟紅肉丸從中切開成20個;白菜切塊;粉絲切成長段;冬筍、瘦豬肉、熟豬肚、墨魚切成長片;香菇洗淨，大塊切開;青蒜切段。2、白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。

3、炒鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，再下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽，炒熟，倒入火鍋內。

4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入胡椒粉、青蒜、鹽，燒開後倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即可食用了。

介紹了這麼多涮鍋子選單大全，相信大家在下一次吃火鍋的時候知道如何點菜，火鍋的絕妙之處在於它可以搭配各種各樣不同的菜，像一鍋亂燉，但依然讓人回味無窮。火鍋確實美味之至，但火鍋吃多了也會對人體造成不好的影響，適量食用即可。