大家吃過米油嗎|怎樣熬出米油

說到油，大家應該都很熟悉，但是你們知道什麼是米油嗎?米油可不是普通意義上的油，它是在煮米粥的時候，浮在鍋的表面上的一種濃稠的液體。這樣一解釋，大家是不是都覺得米油親切了許多，但是米油還有很多你不知道的東西在等著你發現，今天，我們就來聊一聊米油。

怎樣熬出米油

小米是五穀之中用於養生的佳品，具有豐富的維生素、蛋白質等，不僅可以調養脾胃、滋陰補血，還能助眠安神，緩解壓力、釋放緊張情緒。

小米粥靜置一會後，上層會有一層厚厚的米油，但是如何熬出厚厚的米油，也沒有看起來那麼簡單，不是簡單的把水和米混在一起就能煮出香噴噴的小米粥，還是有一定技巧的。

1.正確選擇小米型別：選擇新鮮的小米而不能用陳米，因為陳小米熬出的粥缺少黏性，味道也沒有新鮮小米的好。

2.熬粥的鍋裡水要充足並且不能在熬粥的過程中加水，比例通常在1:10左右，也就是一杯米加入十杯水，150g米加入1500ml的水。

3.熬粥的時間一定要充足，大家可能都認為小米的顆粒小很容易煮熟，實際上卻不是這樣的，要想熬出米油，小米至少要煮到30分鐘以上。小米在剛下鍋的時候，要隨時攪一下鍋，防止糊底。

4.熬小米粥的火也不能太小，只有當小米在煮的時候一直處於翻滾的狀態，才能完全釋放出其內部的營養成分，厚厚的米油才能被熬製出來。當然在整個熬粥的過程可以逐漸的聞到越來越濃郁的小米的香味，是一種奇妙地享受，看著咕嚕咕嚕冒出的泡泡，迫不及待地就想喝一口。

5.如果沒有足夠的時間等候，可以在小米剛下鍋的時候就向裡面加入一點點的食用鹼面，可以有效縮短一半的時間。但是孕產婦或者嬰幼兒不建議使用這個方法。

按照以上的步驟就可以自己在家熬出簡單美味又有營養的米油了，其實像這樣簡單方便的食物製作方法還有很多，都等待著大家不斷髮現，在家裡的時候也可以抽時間做一做，既鍛鍊了自己也可以為家人朋友服務，大家趕快動起來吧。