醃肉煮多久能熟

相信大家在吃醃肉的是採用燉湯或者紅燒的做法。隨著食療的普及，越來越多的人們也漸漸關注到了日常生活中不能輕易忽視的飲食問題，因為飲食保健問題會對身體健康產生直接的影響。那麼就有人問到了，醃肉煮多久能熟，一起來學習下吧。

一、醃肉煮多久

如果鹹肉醃製的比較鹹，吃的人又不怎麼吃鹹，建議可以提早幾個小時用溫水泡下，水涼了就換水。多過幾次 這樣可以去鹹 而且之後煮會容易入味。不用煮太久，太久會老。中火3-5分鐘熟了即可。

此外，大家制作時先把臘肉洗淨，切小段。把醃肉放入鍋中，放水淹沒臘肉，直接開火煮半小時。一定要等五分鐘切哦，小心燙手。厚度自己掌控，攢點辣椒麵，別有一番風味。只要經過科學烹調和正確的食用是能夠降低醃肉中的危害。科學檢測表明，肥肉用溫火燉煮半小時左右，飽和脂肪會下降30%-50%;每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調醃肉時，最好選擇隔水蒸或直接放在水裡煮是最為健康的。

二、醃肉儲存原理

食品的腐敗與食品中的水分含量有關，但腐敗程度並不與水分含量成比例，而水分活度的大小更能說明食品發生腐敗的問題。水分活度越大，食品內自由水含量越多，更易受微生物感染;食品中水分活度越小，食品越穩定，較少出現腐敗變質的問題。所以，降低水分活度是延長食品保質期的手段之一。常採用的方法之一是乾製，乾製後水分含量低，水分活度也小;另一種常用的方法是加糖、鹽醃製，蔗糖和食鹽都是親水物質，它們極易與水結合，使自由水轉變成束縛水，水分活度也隨之降低。

三、醃肉怎麼吃

1、醃肉蒸著吃好

醃肉蒸著吃最好，蒸制的時候，可以把醃肉洗淨，然後切成片狀放在盤子中，入蒸鍋蒸制二十分鐘，蒸好以後味道很鮮，而且顏色也很好看。醃肉最好不要煮著吃，因為水煮以後的醃肉營養成分會大量流失，人們食用以後根本吸收不到應有的營養。

2、醃肉炒著吃好

醃肉炒著吃也不錯，它可以與多種青菜搭配在一起炒制，像花菜、芥藍以及西芹等，就都是醃肉的理想搭檔，在炒制以前要把醃肉用清水多洗幾次，然後再把它切成片狀，炒制時鍋中放油加熱到六成以後就把肉片放入，炒到肉片透明以後才能放入青菜炒勻以後加入自己喜歡的調味料調勻即可出鍋。

3、吃醃肉的最佳時間

醃肉在醃製時不能醃製太長時間，醃製五天以後，再取出在太陽下晒制三天，然後就可以取出食用，這時醃肉的口感和味道最出色，而且營養成分流失也比較少，是人們食用的最佳時間。醃肉放在陽光下曝晒，可以去除醃肉中的細菌，也能讓做出的醃肉香味更濃。

可見，醃肉是一款極具營養價值的食材，因為它很有營養成分，可以補充人體所需的微量元素。此外，它的家庭日常做法非常的簡單易上手，烹飪起來方便快捷。經過小編今天對大家的普及，相信大家再也不會問醃肉煮多久能熟了，因為在文中已經是一目瞭然了。