黃花菜煲湯

大家都知道，黃花菜是營養價值非常高的一種蔬菜，它也常常出現在家家戶戶的餐桌上。但是隨著現在生活水平提高，大家對每一種蔬菜的做法也開始有新的不同探索與嘗試。很多人會想問，黃花菜可以煲湯嗎？事實上黃花菜煲湯是可行的，但是一定要用乾的黃花菜而不能用新鮮的黃花菜。

一、黃花菜可以煲湯嗎

黃花菜可以煲湯，前提是用乾的黃花菜，新鮮的黃花菜是不適宜煲湯的。 幹黃花菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍，礦物質含量比捲心菜高3倍以上。特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的“四大金剛”。對人體健康，特別是胎兒發育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產婦的必備食品。

二、黃花菜煲湯的做法

黃花菜百合排骨湯

材料：百合 50克、飛水後的排骨200克、泡發好的木耳和黃花菜 各50克、荷蘭豆50克

調料：薑絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克。

做法：

1、排骨和木耳、黃花菜、薑絲，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘;

2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘;

3、最後加鹽、白胡椒調味。

黃花菜板慄煲雞湯

材料：黃花菜，雞肉，板栗，枸杞，姜，鹽。

做法：

1、雞肉洗乾淨，切成塊。

2、黃花菜泡發好 板栗剝好皮。

3、煮沸清水，放雞、板栗和薑片，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右，轉小火煲20分鐘。

4、再放入黃花菜和枸杞半小時，接著下鹽調味即可食用。

三、黃花菜的適宜搭配

1、黃花菜+豬肉 黃花菜與滋補腎氣的豬肉配成菜餚，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質，具有滋補氣血、補精填髓的功效。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等病症，還可用於輔助治療食慾欠佳、體虛乏力等病症。

2、黃花菜+雞蛋 黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配，具有清熱解毒、滋陰潤肺、止血消炎的功效，也可為人體提供豐富的營養成分。適合於治療咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病症。

3、黃花菜+蘆筍 黃花菜與蘆筍搭配食用，有養血、止血、除煩的功效。適用於功能性子宮出血及各種貧血的輔助治療。

看了以上有關黃花菜煲湯的相關做法是不是對黃花菜的搭配有了更加深入的瞭解。黃花菜百合排骨湯或是黃花菜板慄煲雞湯，它們的做法都非常簡單，只要你認真看了以上的詳細步驟，想必一定能做出美味的菜品。除此之外，黃花菜和豬肉搭配也非常不錯，食慾不佳的人吃了這樣的搭配之後，想必會食慾大增。