地瓜，又名“番薯”，每個地方的種植品種不一樣，除了常見的紅薯、白薯，還有蘋果薯。因為種植簡單，施肥簡單，即使長成需要一定的時間，菜地裡基本上都會有它的身影。最關鍵的是，收穫的時候很有成交感，畢竟各個都又大又飽滿。我們常吃的是它的根部，它的葉子也是可以吃的，營養價值挺高。那麼，地瓜的做法有哪些呢?它主要的功效又是什麼呢?
一、地瓜怎麼做好吃
地瓜的吃法很多，小編這裡說兩個。
1、地瓜可以直接蒸著或者烤著吃
日常生活中，地瓜是可以直接放在米飯上蒸著吃的，這樣做不僅可以讓米飯混入地瓜的香味，還能促進米飯更加的香糯。南方這邊的吃法多是將地瓜切成小丁，扔到飯裡面吃，或者乾脆把地瓜洗乾淨了，放在飯上面蒸整個的吃。冬天的時候，最常見的路邊攤美食就是烤地瓜。這也是比較常見的吃法。剝開厚厚的外殼，露出裡面香噴噴的地瓜肉，那滋味，在冬日裡，簡直不要太爽。
2、配合地瓜餡的各種小吃
地瓜類的小吃就很多了。比如香芋地瓜丸、地瓜餅(紅薯餅)、紅薯烙、芝士焗番薯等等。這些做法，無一例外都是要把地瓜攪碎以後，跟其他的原料拌在一起，或烤，或加熱而成。香芋地瓜丸，就是把地瓜泥和香芋泥拌在一起，加上糯米粉揉成丸子狀，下油鍋煎炸而成。
3、地瓜葉也是一道美食
地瓜不僅僅能吃根部，它的嫩葉也是一道美食。每到當季的時候，每家每戶的飯桌上都會有一道蔬菜--炒地瓜葉。這道菜清新可口，價格可不便宜呢。地瓜葉也不需要炒太久，不然葉子變黃就失去了口感了。
二、地瓜的功效有哪些
地瓜被這麼多人研究做成各類美食，肯定是有它的功效的。除了它本身的口感好以外，它對人體的作用也是不可忽視的。
1、潤腸通便
它最大的功效是潤腸通便。吃過地瓜的朋友，都感受過這個功效的困擾。因為在大庭廣眾之下，吃完地瓜容易放屁。這個很明顯就是一個通腸的作用。對於便祕的朋友，地瓜可是救星。
2、控制血糖
地瓜可以控制血糖。有關醫學研究表明，地瓜中的物質可以讓糖尿病患者身體裡的胰島素有所改善，緩解糖尿病患者的血糖升高的情況，讓這部分患者免收血糖升高引起的不良反應的困擾。但是不可以過量食用，畢竟任何食品過量食用，都會引起不好的反應。
除此之外，地瓜還可以美容養顏，幫助減肥。在一些減肥沙拉里面，地瓜也是常見的菜品。大自然是很神奇的，越是簡單的東西，功效反而是越多的。但是地瓜因為本身的軟糯特性，不適合在晚上或者空腹的時候大量食用，容易引起胃部不適造成積食。吃地瓜的時候，最好是剝皮食用，因為地瓜是長在地底下 的，無論洗的多幹淨，剝皮吃才是最衛生的。
千里飄香谷
