很多人無論是早飯還是午飯，都習慣於煮一個雞蛋或者炒雞蛋來補充蛋白質。但有時候雞蛋煮多了或者是炒多了，都會有剩下的雞蛋，經常會放入冰箱到第二天繼續食用，那麼雞蛋隔夜能吃嗎？吃了的話會對健康有什麼影響嗎？快到下面的文章裡尋找答案吧。
一、雞蛋隔夜能吃嗎
熟雞蛋的儲存時間短，蛋白質容易變性，吃後對人體有害。但是一般來說只要將雞蛋放入冰箱裡冷藏，過上一天兩天是沒事的，不過一定要儘快的吃完。
這裡說的熟雞蛋是指蛋白和蛋黃都已經完全熟透的雞蛋，而另一種半熟蛋，其中未熟的蛋黃隔夜之後食用的話，在儲存不當的情形下，容易滋生細菌，因此會有害健康，可能會造成腸胃不適、脹氣等情形。
雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮後吃是沒有問題的。而那種半生半熟的雞蛋(蛋黃是半液體狀)就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
二、除了雞蛋之外，還有哪些食物也不能隔夜食用呢
1、隔夜茶
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。
2、隔夜銀耳
銀耳湯是一種高階營養補品，但一過夜，營養成分就會減少併產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液迴圈、血液裡的紅血球裡有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。
但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!
3、隔夜開水
把自來水燒開3~5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。
而且反覆多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水。也不要喝煮沸時間過長的開水。
4、隔夜葉菜
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
看到這裡，大家對於“雞蛋隔夜能吃嗎？”這個問題是否有所瞭解了呢。其實煮熟的雞蛋隔一夜第二天再煮一下是可以食用的，但是為了健康著想，大家最好還是不要食用隔夜的雞蛋了，尤其是半熟雞蛋，隔夜後會滋生細菌，腸胃不好的人食用後可能會引起腹瀉。所以建議大家吃多少煮多少，這樣既健康又不會造成浪費。
千里飄香谷
