如何挑選新鮮的雞蛋|隔夜雞蛋能吃嗎

雞蛋可謂是價格最便宜的營養品，很多家長都愛給孩子煮雞蛋吃，可如果煮的多了有時候一次性也吃不完；那問題來了，隔夜雞蛋能吃嗎？下面就讓我來帶你瞭解一下吧。

一、隔夜雞蛋能吃嗎

1.很多人都喜歡吃溏心蛋，覺得這樣的雞蛋吃起來口感會更好，但是，因為溏心蛋本質上是屬於沒有做到完全加熱的食物，所以如果做好後不立刻吃掉，裡面的溏心就會滋生大量的細菌；即使後期放進冰箱儲存，第二天早上再重新加熱也無法殺死所有細菌，這樣的雞蛋吃下去就會對人體有害，嚴重的情況下還可能會導致人生病。

2.而像那些已經完全煮熟的雞蛋，就不會有這些考慮了，它完全可以放一夜等到第二天再吃；當然，保險起見，最好還是再在鍋中加熱一下再吃。

二、如何挑選新鮮的雞蛋

1.新鮮雞蛋的蛋殼上面會有一層霜狀物質，摸起來也比較粗糙；而放置一段時間後的雞蛋外表已經沒有了那種霜狀物質，而且蛋殼表面閃閃發亮。

2.可以用手捧著雞蛋，然後對著雞蛋輕輕哈氣，新鮮優質的雞蛋會散發出一種淡淡的生石灰味。

3.用手捏著雞蛋，在耳邊輕輕搖晃，新鮮的雞蛋發出的聲音比較悶，而且幾乎感受不到蛋液撞擊蛋殼。

4.舉起雞蛋，迎著太陽光觀察，新鮮的雞蛋顏色透亮，而已經變質的雞蛋內裡混濁。

看了這篇文章，是不是覺得大開眼界，原來隔夜的溏心蛋是不能吃的，而煮熟的雞蛋隔夜是可以吃的；而且通過上面的辦法你應該也學會如何挑選新鮮的雞蛋了吧，那就等今天下班的時候，去菜市場挑選一些新鮮的雞蛋，無論是煮雞蛋，還是炒雞蛋，亦或者是燉雞蛋都是一道不可多得的美食，不僅可以品嚐到好吃的雞蛋，還可以為家人補充營養，何樂而不為。