木耳炒洋蔥有啥需要了解的知識？

隨著我們日常生活水平的提高，大家好像對大魚大肉的飲食方式已經有所改觀，轉而使用健康有營養的家常菜，那麼家常菜的做法就有很多，每一個家庭也都有其獨特的家常菜口味，今天要說的是一道很大眾的菜譜，就是木耳炒洋蔥。那麼簡單的木耳炒洋蔥又有什麼我們需要了解的知識呢？

木耳炒洋蔥有啥需要了解的知識

一、木耳炒洋蔥所需食材

黑木耳、洋蔥、雞精、鹽、油。

二、製作方法

1.黑木耳用溫水泡發兩小時，洗淨根部雜質，摘成小朵，擠幹水分備用

2.洋蔥隨意切大塊;

3.油熱後，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香;

4.下入發好的黑木耳繼續翻炒一分鐘;

5.調入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可。

三、溫馨提示

如果在炒洋蔥中新增雞蛋或肉，可以提前把蛋或是肉處理好，在最後一個步驟前加入鍋中兜勻即可。

四、製作技巧

洋蔥要切大塊。

中等個頭的洋蔥橫切一刀，然後豎切兩刀即可，不要擔心洋蔥塊頭太大，不容易熟透，因為在翻炒的過程中，塊狀的洋蔥自然會分散成瓣狀的;

洋蔥下鍋後，除了油，不要急於新增任何調料。一是因為這樣油脂會充分鎖住洋蔥內部的水分，二是這樣經過大火爆炒，才會把洋蔥的香味充分融合到油中，菜的香味會更濃更足;

整個烹製過程要大火急炒，這樣才能保持外甜裡脆汁液飽滿的口感。

五、洋蔥營養

1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣

味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用;

2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症;

3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;

木耳炒洋蔥的做法非常簡單，我就不和大家多撈到了，在上述文章中給大家簡單講了一下洋蔥的一些功效，那這裡我再為大家說一下木耳有哪些好處吧？首先木耳可以達到養顏美容的功效，還能夠對一些疾病起到預防作用。對於減肥的朋友來說，還是挺不錯的。