你知道生巧克力嗎

巧克力是很多人都喜愛的甜食之一了，味道甜美，入口即溶。但是你知道巧克力也有熟巧克力和生巧克力之分嗎？我們平時吃的就是經過加熱過程的熟巧克力，生巧克力你嘗過嗎？下面就為大家介紹生巧克力是什麼以及生巧克力額做法，大家快學起來吧。

一、製作工序

生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工藝作而成的,混合起來之後沒加熱之前都稱之為生巧克力，跟一般我們所食用的巧克力(一般巧克力都有經過加熱的過程，稱之為熟巧克力)是完全不同的東西。生巧克力與法式松露巧克力最大的不同，在於生巧克力是用甘那許直接裹上可可粉，省去最困難的塗層步驟，因此困難度超低。在切生巧克力時，可準備一杯熱水，每切一刀就過一次熱水，這樣切出來的巧克力會特別美，也特別好切。

1、材料

法芙娜黑巧克力克30克、牛奶巧克力克150克、淡奶油100克、總統無鹽黃油克10克、水飴10克、法芙娜可可粉適量

2、做法

準備材料，稱好巧克力放在大一點的容器裡面，淡奶油和水飴放入鍋內小火加熱至沸騰，用劃圈的方式澆在巧克力上，再加入黃油，刮刀從下到上翻一下後蓋上保鮮膜悶1-2分鐘，然後用刮刀將巧克力完全拌至完全融化，倒入鋪有高溫油紙的方形容器裡面，放入冰箱冷藏2個小時左右，定好型的巧克力，切成大小合適的方塊狀，均勻地裹上可可粉即可。

三、生巧克力和熟巧克力的區別

生巧克力是巧克力中一個嶄新的類目。普通巧克力都有經過熱加工的過程，所以不含水分、熔點高(口感硬)、甜度強，而生鮮巧克力繼承了法式松露巧克力足夠的溼潤度、低熔點的特質，能夠有效保持巧克力中的營養活性，使口感綿軟香甜，入口即化。再加入天然的鮮奶和洋酒，將柔滑香濃的巧克力風味推向了新風味。

三、相關知識

巧克力是用高純度巧克力、鮮奶油與酒為原料製成的成品。柔軟細膩，入口即化，吃後回味無窮，讓你忍不住把剩下的一口氣通通消滅掉。

1、巧克力松露是世界上最受歡迎的糖果之一，由於其形狀與真正的法國黑松露相似而得名。

2、國內也有些地方會把松露巧克力叫做石疊，此種叫法的松露，裡面肯定會含有黃油、麥芽糖

生巧克力就是比熟巧克力少了一個加熱的過程，但口感卻和熟巧克力大不相同，生巧克力口感更加細膩。在瞭解了生巧克力的做法之後，有沒有想嘗試的想法呢？生巧克力製作方法是有點複雜的，不如叫上朋友一起製作，最後享受這天天的巧克力把。