蒜苗怎麼做

蒜苗怎麼做。我想問問大家一個問題，你們平時都是怎麼洗蒜苗的呢。是不是就簡單的洗洗就好了，其實這樣是不正確的。因為在種植蒜苗的時候是需要使用農藥的。如果你只是簡單的洗洗那是根本無法洗掉農藥的，所以一定要把農藥洗乾淨。

蒜苗怎麼做

涼拌蒜苗

主料：蒜苗200克 調味料：花椒1小匙、生薑1片（切絲）、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量

做法

1、燒開清水，放少量清油、雞精，將蒜苗進行氽燙，一兩分鐘就好，太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。

2、撈出瀝乾水，每根蒜苗用手撕成四半（更細也可以）。

3、再依次加入精鹽、雞精、清油（金龍魚調和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。

4、加入美極鮮味汁（生抽、蒸魚豉油等也行），和麻油，以及最重要的剁辣椒或者愛吃醋的加上一點點香醋。

蒜苗臘肉

主料： 臘肉(生)300克

輔料： 青蒜20克 紅辣椒30克 調料： 香油5克 植物油15克 味精1克 白砂糖2克 料酒5克

製作工藝

1. 將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽後切片。

2. 將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。

3. 鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最後澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。

健康提示 臘肉是新鮮肉類加鹽及香料醃製而成，含鈉量較高，高血壓患者最好禁食。

蒜苗炒雞蛋

材料：蒜苗，雞蛋

做法：將蒜苗切成段，雞蛋下鍋煎熟，放入蒜苗，炒2分鐘即可，加鹽出鍋 也可以用蒜苗炒辣椒。

蝦炒蒜苗

用料：大蝦肉50克，新鮮蒜苗200克，植物油、醬油、料酒、糰粉、精鹽、味精各適量。

製法：將蝦肉切成薄片。用糰粉、料酒、精鹽調拌好。將蒜苗去掉兩頭，切成長3釐米的段，洗淨，用開水焯一下。油鍋燒熱，放入蝦肉，旺火急炒幾下後，加入蒜苗及醬油等調料，炒熟即成。 功效 溫中健胃，消食，解毒補腦。

蒜苗回鍋肉

配 料: 豬肉（後腿二刀肉）一斤、蒜苗三兩、化豬油一兩、鹽二分、甜醬五錢、生薑四分、蔥四分、花椒適量、紅白醬油六錢、郫縣豆瓣一兩。

操 作

1、將肥瘦相連帶皮的豬肉洗乾淨；

2、鍋裡放開水置旺火上，下豬肉和蔥、姜、花椒。肉煮熟但不煮pa（音：叭）。將蒜苗洗淨切成八分長節，豆瓣切細；

3、將煮好的肉撈起敝幹水汽，在還有餘熱時切成約一分厚的連皮肉片；

4、將炒鍋置中火上，放入豬油，油燒至五成熟下肉片，同時放少許鹽鏟炒均勻，炒至肉片出油時鏟在鍋邊，放入豆瓣、甜醬在油中炒出香味（根據愛好，也可加點豆豉）與肉共同炒勻，然後放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入醬油炒勻，起鍋即成（如無紅醬油可放少許白糖代替）。

蒜苗炒豆腐

配 料: 豆腐兩塊，蒜苗二兩。 鹽、花椒水、薑末各少許。

操 作:

(1)將蒜苗切成半寸長的段；

(2)鍋內放油，油熱後把香、油菜放入鍋裡炒一下，隨後加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯，湯開後把豆腐放入燜一會， 見湯不多時放味素，用澱粉勾汁出鍋即妥。

魷魚青蒜

配 料: 芹菜(切段) 4兩 乾魷魚 1/2只 青蒜苗(切斜片) 2支 蔥(切末) 1支 辣椒末 1/2大匙 蒜末 1大匙 油 1大匙 麻油 1/2大匙 醬油 1大匙 香油 1大匙 米酒 2大匙 糖 1/3大匙 鹽 1小匙。

操 作

(1)將材料洗淨切好備用。

(2)先將魷魚浸泡在水中約2小時，取出洗淨切成條寬0.5公分段。

(3)熱鍋倒入油、麻油爆香蔥末、辣椒末、蒜末，再放入魷魚、醬油、米酒至水收乾後，加入青蒜翻炒出香味。

(4)最後放入芹菜段及其他調味料，翻炒至熟後，即可熄火盛起放入盤中即可。 魷魚可選厚一點的，或者在泡水後切好醃入味，再炸焦撈起，依作法順序炒即可。

蝦炒蒜苗

用料 大蝦肉50克，新鮮蒜苗200克，植物油、醬油、料酒、糰粉、精鹽、味精各適量。

製法 ：將蝦肉切成薄片。用糰粉、料酒、精鹽調拌好。將蒜苗去掉兩頭，切成長3釐米的段，洗淨，用開水焯一下。油鍋燒熱，放入蝦肉，旺火急炒幾下後，加入蒜苗及醬油等調料，炒熟即成。

蒜苗怎麼做。大家都知道蒜苗的做法了吧。蒜苗的營養價值很高，我建議大家可以經常吃，還可以抗病毒呢。並且你要學會怎麼挑選蒜苗呢，然後要懂得如何洗。再做菜。這樣會很美味的吧。你準備回家開始做了嗎？可以防癌症哦。