西蘭花和花椰菜的做法

西蘭花是公認的具有很多營養價值的蔬菜，而且西蘭花的做法很簡單，大家平常喜歡怎麼做著吃呢？花椰菜大家都吃過了吧，小編吃得最多的是外面的幹鍋花椰菜。那麼大家知道西蘭花和花椰菜的做法有哪些呢？下面小編就給大家介紹一下吧。

西蘭花和花椰菜的做法

一、西蘭花的做法

（一）西蘭花炒蝦仁

主料：蝦仁100克、西蘭花100克

調料：大蒜15克、紅辣椒15克、植物油10克、料酒15克、鹽3克

做法

1、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;

2、在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;

3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;

4、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;

5、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增調味即可。

（二）蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花1只、大蒜適量、鹽

做法

1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。

2、鍋裡燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。

3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

4、鍋燒熱，放油，油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。

5、倒入西蘭花，翻炒一下。

6、用調料瓶裝的鹽(瓶口有網眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。

二、花椰菜的做法

（一）西紅柿炒椰菜

材料：西紅柿1個、椰菜半個、薑片適量、乾貝汁適量

做法

1、西紅柿洗淨後切小塊;椰菜洗淨後切絲。

2、鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後倒入椰菜絲。

3、翻炒後加入適量乾貝汁及清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

4、倒入西紅柿翻炒至熟即可。

（二）涼拌椰菜

主料：椰菜

調料：白醋、鹽、生抽、白糖、辣椒油、蒜茸

做法

1、椰菜在開水裡焯一下，立刻過冰水。最好能在冰水裡泡久一點，泡過冰水的菜會有晶瑩剔透的效果。(這個經驗也適用於涼拌苦瓜)

2、之後加入調料拌勻即可食用。

（三）蒜茸拌紫椰菜

材料：紫椰菜半個、薑片適量、蒜茸適量、雞粉適量、生抽適量、麻油適量

做法

1、紫椰菜洗淨切絲。

2、水開後加入薑片和紫椰菜。

3、將煮熟的紫椰菜瀝乾水撈起裝碟。

4、加入適量蒜茸、雞粉、生抽、麻油攪拌均勻即可

小編寫這篇文章，是給大家介紹了關於“西蘭花和花椰菜的做法”，大家看完學到了嗎？大家也可以自己在家裡輕輕鬆鬆地做起來哦，畢竟西蘭花和花椰菜都不難買，大家還等什麼，趕快動起手來做一做吧。希望小編的這篇文章能夠幫助到到大家哦。