你知道切糕的做法嗎

切糕相信是很多人的童年回憶，軟軟糯糯的米粒， 香香甜甜的紅棗。配上粽葉的香氣真的別有風氣這樣獨特的美食，有的人喜歡去超市買，但是有人想過自己製作出來的切糕吃起來想必會更加美味吧~接下來讓我來教大家制作切糕吧~很簡單的哦~

一、你知道切糕的做法嗎

食材：棗 若干；江米 若干；粽子葉 若干

步驟：

1、首先你要準備一些江米，一般大一點的超市才會有，根據自己的家裡人數來買，不要太多，吃不了容易壞，我們2個大人一個小孩，準備了一斤江米。

2、江米可不是想做就做的，需要提前泡，可以提前一天晚上泡，第二天就可以用了。

3、要準備一些棗，我們準備了5兩就夠了，如果你喜歡吃那就可以多放，如果家裡有很小的孩子，最好買無核的棗，這樣大人和孩子都放心，不用總是提心吊膽，擔心孩子把棗核吃了。另外，棗同樣也是需要提前泡的。

4、另外就是粽子葉，粽子葉包裹起來做的切糕吃起來有一種香味，這個香味別的是無法取代的，如果你不喜歡可以不用粽子葉，可以用展布來替代，主要是為了防止江米樓下去。

5、然後就是把江米放在鍋裡裡面煮，一直煮到江米里面的順分沒有了，就像平常做的米飯，比那個要稠一些，然後就可以關火了。

6、然後把粽子葉放在電飯鍋的籠屜上面，鋪嚴密不要漏米，然後就把剛才鍋裡面的米放在籠屜上面接著蒸就可以了。大約1個小時吧，根據自己的情況來做，等熟了，可以先放涼一點再吃，這樣吃起來更香。

二、紅棗豆沙切糕

用料：糯米(江米)400克；紫米30—50克；開水適量；紅棗適量；紅豆沙適量；蜜紅豆適量

步驟：

1、提前一晚先把糯米和紫米用清水浸泡。第二天早上準備做切糕之前把棗洗一下，然後用清水浸泡。不用泡很久，20分鐘就可以。泡好的糯米洗淨把水倒掉。

2、放在盤子裡鋪平。紫米也同樣的方法，一起放入蒸鍋大火蒸20分鐘。把棗剪開，去核。20分鐘後把米取出來，倒入適量沸水，水量就沒過米一點點就可以。水量多一點少一點倒是沒事，水多一點米會更糯一些。拌勻鋪平。紫米也是同樣的方法。

3、然後再一起放入蒸鍋蒸30分鐘。蒸完取出來嘗一嘗，沒有硬芯，蒸熟了就可以，沒熟就繼續蒸到熟。等糯米不是特別燙手了就取適量糯米放在鋪了油紙的飯盒裡，鋪一層。壓實。然後放上紅棗。再鋪一層糯米，再鋪一層豆沙。再鋪一層糯米，每一層都要壓實鋪平。

4、剩下的糯米和紫米混合，再加入蜜紅豆拌勻。鋪在一個飯盒裡。蓋上油紙，也放到蒸鍋裡一起蒸。大約時間是20—30分鐘。蒸好的切糕不要著急開啟，趁熱在上邊壓上重物。

5、大家千萬不要像我一樣用木板壓，因為切糕很熱，木板壓完會變形，我的新案板就這樣變形了，嗚嗚嗚。。。壓2—3小時。壓完以後取下重物，放冰箱等變冰冰涼了再取出切片。如果你想吃熱的，切片後再加熱沾白糖吃。也可以吃涼的，涼的很好吃。但是注意剛從冰箱取出來的太涼了，建議回溫一下再吃哦!吃的時候沾一些白糖，可好吃啦!

切糕的做法相信大家已經掌握了吧~切糕的種類還有很多，如：米切糕、糯米切糕等等，之後會為大家一一介紹的，請大家盡情期待鴨~那麼今天學習的切糕做法大家可以嘗試給自己的家人品嚐哦，做法用料也很簡單，和家人一起品嚐切糕的美味吧~