中式早餐做法

吃對於中國人而言是一項非常重要的事情，俗話說民以食為天，中國的美食也是享譽海外，而一日三餐中最重要的就是早餐了，早餐要吃的豐富，才能開啟精神滿滿的一天，不同的地域早餐也是不一樣，一個簡單的早餐就可以很多種吃法，下面就帶大家一起來學學幾款中式早餐的做法。

一、中式早餐的做法

韭菜盒子的做法

1、把開水倒入麵粉中，用筷子攪拌成溼面塊;

2、待面塊不燙手時，沾乾麵粉揉成光滑麵糰;

3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。

4、雞蛋液打勻;

5、鍋內淋少許油，鍋熱後，把蛋液煎成薄薄的餅狀;

6、在鍋內直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透;

7、水發蝦米垛碎;

8、韭菜洗淨控幹水分，切碎;

9、3+4+5混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。

10、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑;

11、擀成四周薄中間厚均勻的麵皮;

12、取餡料均勻鋪平在餡料上，對摺後封邊;

13、用拇指把封邊依次朝內側捏圈花邊。

14、平鍋燒熱後，加少許油，油熱後，放入韭菜盒用小火煎;

15、底面金黃後反面煎至金黃即可。

雞蛋灌餅的做法

1、麵粉一半用開水燙，用筷子攪成絮狀，然後揉成團;

2、一半面粉用冷水和麵，揉成麵糰;

3、兩個麵糰和在一起揉勻，蓋保鮮膜餳20分鐘;

4、取出麵糰再次揉勻，分割成等大的面劑;

5、取一面劑，擀成橢圓形面片;

6、然後在麵皮上刷層薄油;

7、由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。

8、鍋內下油，下入餅胚，小火烙制;

9、雞蛋打散，加入適量鹽攪勻;

10、待麵餅鼓起，用筷子在麵餅中央挑起一個“T”型缺口(我是瞎挑的);

11、從缺口處灌入適量的雞蛋液，繼續小火烙制;

12、待蛋液微微凝固，翻面烙制底面金黃，即可出鍋。

豆沙芝麻餡餅做法

1、用少許溫水融化酵母並靜置片刻，打入雞蛋，倒入牛奶攪勻;

2、新增麵粉和少量糖，用筷子一點點攪勻，然後揉成光滑的溼麵糰，放溫暖處餳發;

3、餳發至原麵糰2倍大小，取出排氣，揉勻，切成均勻大小的面劑;

4、面劑擀平，放適量紅豆沙和熟芝麻在麵皮中間;

5、包成圓包子形狀，收口向下;

6、反正面摁上芝麻並擀平，蓋布放溫暖處再次餳發至蓬鬆輕盈狀;

7、平底鍋內塗薄油一層，用小火把麵餅烙成雙面金黃，餅的四周摁下去不窪陷即可出鍋。

荷葉餅做法

1、酵母用溫奶稀釋，靜置3分鐘;

2、新增麵粉，用筷子攪成絮狀面塊;

3、揉成光滑的麵糰，用保鮮膜封好，放在溫暖處餳發;

4、待麵糰發至2被大小左右，取出揉勻排氣;

5、分割成40克左右的面劑，擀成薄餅狀;

6、在餅上刷層薄油，然後對摺，塑形;

7、把做好的餅胚蓋布放在溫暖處再次餳發;

8、餅胚發至蓬鬆輕盈狀，入鍋用大火蒸，開鍋後8分鐘關火，虛蒸3分鐘即可。

早餐作為一天的第一頓，是非常重要的，它直接影響我們這一天的精神，所以吃一頓豐富早餐就變得很關鍵，如果你已經吃膩了粥和油條、牛奶加吐司的早餐，不如就學學這幾款中式早餐的做法，為自己能擁有朝氣的一天加入元氣吧。