中式早餐怎麼做

中式早餐營養豐富，而且種類眾多，尤其是在南方的廣州，各類點心和各類粥不但種類齊全，還很美味，想起來就食慾大增。在家裡，中式早餐怎麼做，本站教大家做幾款比較常見而且比較營養的中式早餐，以供參考。

一、中式早餐怎麼做

（一）雞蛋豆腐腦

原料：黃豆、雞蛋、黑木耳、金針菜、紫菜、鹽、醬油、水

做法：

1、黃豆用水泡一晚，清洗乾淨，放豆漿機裡自動打熬成可以喝的豆漿。

2、取兩個雞蛋攪勻，加入豆漿繼續攪勻，豆漿的量是雞蛋的一杯半，上鍋蒸10分鐘。

3、泡一些黃花菜、紫菜和木耳，鍋裡燒開水，加點鹽和醬油，把泡好的黃花菜等扔進去，燒開，撒上香油，豆腐腦的湯就完成了。

（二）韭菜盒子

原料：韭菜、水發蝦米、雞蛋、麵粉。

做法：

1、揉勻的麵糰，蓋保鮮膜餳20分鐘。

2、雞蛋液打勻；鍋內淋少許油，鍋熱後，把蛋液煎成薄薄的餅狀；在鍋內直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透；水發蝦米垛碎；韭菜洗淨控幹水分，切碎；加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。

3、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑；擀成四周薄中間厚均勻的麵皮；取餡料均勻鋪平在餡料上，對摺後封邊；用拇指把封邊依次朝內側捏圈花邊。

4、平鍋燒熱後，加少許油，油熱後，放入韭菜盒用小火煎；底面金黃後反面煎至金黃即可。

（三）雞蛋灌餅

原料：麵粉、水、油、雞蛋。

做法：

1、揉勻的麵糰，蓋保鮮膜餳20分鐘；

2、取一面劑，擀成橢圓形面片；然後在麵皮上刷層薄油；

3、由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。

4、鍋內下油，下入餅胚，小火烙制；

5、雞蛋打散，加入適量鹽攪勻；

6、待麵餅鼓起，用筷子在麵餅中央挑起一個“T”型缺口；

7、從缺口處灌入適量的雞蛋液，繼續小火烙制；

8、待蛋液微微凝固，翻面烙制底面金黃，即可出鍋。

（四）香菇雞肉粥 

原料：大米100g、雞胸肉、香菇、胡蘿蔔、山芹、白胡椒粉、鹽、香油、澱粉

做法：

1、浸泡，大米煮之前，先浸泡半小時左右，讓米粒膨脹開。 

2、攪拌，冷水下鍋，經常攪拌，可以讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。  

3、粥底，熬好粥底，再放其他料，熬煮時間不超過10分鐘，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。

4、火候，先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。這火的大小轉換，粥的香味由此而出。  

5、點油，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，入口別樣鮮滑。

中式早餐怎麼做就介紹到這裡了，大家有時間在家裡可以多學學。中式早餐花樣也多，就單面粉類的就可以做很多花樣出來了。一天當中早餐也尤為重要，吃份美味的早餐可以影響我們一個上午的心情，充滿活力的一天，從中式早餐開始。