怎麼吃營養|秋葵儲存可以採用冷凍辦法嗎

秋葵是我們日常生活當中並不陌生的一款食材，尤其是近些年來隨著人們生活水平的提高，對食物健康療法的重視，因此更加重視食物的營養成分，秋葵也就更為大家所歡迎，但是我們日常使用過程當中可能會存在秋葵因儲存不當而變質的問題，接下來和大家聊一聊秋葵冷凍儲存的辦法。

一、秋葵儲存可以採用冷凍辦法嗎

秋葵可以冷凍儲存。黃秋葵的速凍方法對果實又沒有影響。用速凍方法對黃秋葵果實進行冷藏(-18℃)保鮮，研究其對果實主要品質的影響及其貯藏保鮮期。結果表明:黃秋葵經漂燙處理後進行速凍保鮮其保鮮期可達9個月，其中，漂燙時間以0.5～1min的處理效果顯著。先用20%CaCl溶液浸泡果實20min，再經漂燙後進行速凍處理，可較好地使產品保持其色澤和爽脆度。速凍後對果實進行真空包裝，在貯藏過程中營養損失最小。

同時需要注意的是，因為黃秋葵極易受到擦傷，並且他它傷後很快就會變黑，所以不論您是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並儘量讓它們平排躺置。

最好當天採買當天食用，如果需儲存，那麼可以用白報紙包裹，外面再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，然後放入冰箱冷藏。(建議於兩天內吃完，否則很容易老化)。在儲存就回的時候需要注意，如果溫度較高，則秋葵會很快的腐敗變質，儲存的時候最好不要直接接觸冰塊或者冰水，因為低溫環境會很快讓秋葵變軟變爛。

二、秋葵怎麼吃

秋葵怎麼吃?秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。

1.蔥香秋葵

主料：秋葵350克。調料：大蔥20克，生抽8克。

製作方法：將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出。將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。大蔥洗淨切花備用。秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

2.豆腐拌秋葵

主料：秋葵 300克， 豆腐 1塊。調料：鹽 1匙素易鮮 1/2小匙。製作方法：把秋葵燙熟瀝乾切成星星狀。在研缽裡把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

3.意式蔬菜沙拉

材料：生菜適量，洋蔥適量，黑橄欖5顆，秋葵2根，小玉米1根，小黃瓜適量，杏仁片適量，土司丁適量，蕃茄適量，油醋沙拉醬(建議用不含蛋的沙拉醬) 3大匙。將蔬菜洗淨分別切好備用。依序將生菜放入透明碗中，再一一將其他的材料排入，最後放上黑橄欖、土司丁，即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。醬料中的材料必須切成細末。

秋葵儲存食用冷凍的做法，在上面給大家簡單做了一個小講解，那麼秋葵的功效相信大家也已經知道了。但是秋葵的使用禁忌，你是否瞭解呢？日常生活中脾胃虛寒或者是存在消化功能有障礙的朋友們，要少食或者是不使用秋葵，因為秋葵性寒會與我們的體制發生衝突。