目魚怎麼做好吃

目魚是一種人們在日常生活中可能並不是很常見的深海魚，所以有的時候當人們看到這種魚的時候，可能就會想這種魚要怎麼煮呢?會有這種想法也是有人們對這種魚並不是很瞭解的原因在裡面。那下面由小編來介紹一下，有關目魚怎麼做好吃的方法吧。

一、目魚怎麼做好吃

1、 蝨目魚粥

做法：

(1)魚片切成適當大小，鵝白菜洗淨切碎(易入口的大小即可)

(2)熱油鍋，將紅蔥頭爆香(別開太大的火)，聞到紅蔥頭香氣後再加入蝦米拌炒出香氣，即可加入5碗的水和白飯

(3)米飯煮至你想要的軟度時，開始調味後，再依海鮮的熟成順序加入鍋中，我自己的認知：蝨目魚→蛤蜊→烏賊，蛤蜊快開口笑時，放些米酒，再加入芹菜末→鵝白菜末，熄火完成!

2、本幫目魚燒肉

材料：

目魚，五花肉，鴿子蛋，老抽，生抽，蔥姜，料酒，冰糖

做法：

(1)鍋內放水煮開，將五花肉煮後待涼切成方塊。

(2)目魚處理乾淨後切塊，鴿子蛋數個，煮熟剝去殼。

(3)鍋熱少許油，爆蔥姜後放入五花肉翻炒，加料酒，老抽、生抽，稍上色後倒入一碗水沒過肉塊，加蓋煮開，轉中小火收汁。

(4)第一次收汁後加入冰糖，放入目魚塊，和鴿子蛋，再加水一碗，小火將水收幹，最後撒上蔥花。

3、五彩串燒---香煎目魚串

材料：

目魚1只，彩椒1粒，洋蔥半粒，胡蘿蔔1節，海鮮粉

做法：

(1)目魚洗淨，切片

(2)把切好的魷魚片用海鮮粉抓勻醃15分鐘

(3)把彩椒、洋蔥、胡蘿切片

(4)將淹好的目魚和彩椒等用竹棒串起

(5)鍋裡倒時少許油，把串好的目魚串入鍋煎熟即可

小訣竅：

(1)目魚不要切得太厚哦，以免影響口感。

(2)沒有彩椒用其他的也可。

(3)要注意火候哦，不要煎焦了。

4、剁椒臭豆付蒸目魚蛋

材料：

臭豆付1盒，目魚蛋，剁辣椒少許，薑片，蔥花，紅椒少許，鹽，雞精，美極鮮醬油，老乾媽辣豆豉

做法：

(1)將臭豆付橫剖一分為二。

(2)每個豆付上均勻的倒少許美極鮮醬油，灑入適量鹽，鋪上一層薑片。

(3)將目魚蛋挨個擺在豆付上。

(4)每個上面放一點老乾媽辣豆豉。

(5)再放入少許剁椒，均勻的撒入雞精，再淋上一遍美極鮮醬油。

(6)點綴一顆紅椒丁。

(7)入開水鍋中火蒸6-8分鐘。

(8)蒸好取出放上蔥花。

(9)淋入燒的滾熱的油，要聽到“吱吱響”才行哦。

以上的食譜都可以解決目魚怎麼做好吃這樣的問題，但是需要人們瞭解，雖然在煮目魚的時候可以根據上面的食譜來，但是很多的小細節還是需要人們自己去注意的。只有多方面都做好才能做出一道讓吃的人都滿意的目魚菜餚。