香菜作為一種配菜，很多人對它嗤之以鼻，也有很多人對它充滿熱情。日常生活裡，我們也經常用到香菜提鮮或點綴，很多中式菜餚都需要用到香菜。但是香菜買得多用不完，放得久了就不新鮮了，這可倒難道了不少人。下面教您幾個儲存妙招，讓您的香菜保持新鮮。
香菜冷凍後可能會喪失部分營養價值，雖然可以冷凍儲存，但是一定要注意冷凍的方法。
一、栽種法
1、工具準備：
首先你需要準備一個瓶子或者杯子，用來儲存香菜時用的。瓶子的高度比香菜略低一些為佳，否則不好取
2、剪掉香菜的根
香菜的根主要用來吸收養分，但是根系越多反而不利於儲存，所以需要將每根香菜的三分之二的根剪掉或者切掉，只留一點就可以，這樣儲存的時間相對長一些
3、杯中加少許水
香菜保鮮必不可少的是水分，在杯中加入少量的清水，可以適當加一小勺子的鹽，攪拌均勻變成溶解液
4、將香菜插入水中
剪掉部分根部的香菜，將腐敗或者已經變黃的葉子全部摘除乾淨，然後插入帶水的被子或者瓶子裡面，這樣的香菜就可以儲存一段時間的新鮮
5、取用
養在水中的香菜只要保持葉子想鮮綠色就是新鮮的，想要吃的時候直接整根取用即可，非常的方便哦。如果時間長了葉子變黃或者枯萎了就是要變壞了，需要及時處理掉了。
二、加鹽法
首先先來把香菜擇出來，然後把它洗乾淨。洗乾淨之後，把香菜中的水分完全控幹，大概需要半天的時間，五個小時之後，把香菜切成段，拿出一個保鮮袋，把切好的香菜放進去，把口紮緊，別留下空隙，然後把它放進冰箱。 還可以把它做成一個佐味的小菜來儲存。
三、香菜黃豆
香菜用切好的大約一釐米長的香菜段，把它放進碗中，加一些鹽攪拌，鹽可以稍微多一些，這樣有利於儲存。 把黃豆煮熟，先把黃豆用水泡一會兒，這樣煮起來就省事多了，煮的時候放進去一些鹽，這樣比較容易入味，把它和香菜放在一起攪拌。香菜黃豆就做好了，但是最好不要馬上吃，而是要放一段時間再吃，這樣，香菜和黃豆的味道能彼此融合，會是一道非常不錯的小菜。然後拿出一個乾淨的容器，把做好的香菜黃豆放進去，密封好，不要讓香菜受熱，要把它放進冰箱冷藏，這樣做好的香菜黃豆可以儲存很長的時間。
其實儲存香菜還有一個最為簡單粗暴的方法，就是把香菜冷凍。只需要將香菜洗淨切碎，放入保鮮盒，再放進冷凍室即可。記住，是冷凍室不是冷藏室哦，剛開始凍的時候最好要時常晃動，不要凍成塊了。每次要用時，直接拿出來就可以用了，冷凍的香菜也依然色澤鮮綠飽滿哦。
千里飄香谷
