做法對了很美味！|冷凍蝦能吃嗎

在我們日常生活中，海鮮是人們經常都會吃的一種食物種類，尤其是相對於居住在臨海地區的人來說，海鮮更是他們每日飯桌上不可缺少的食物，海鮮呢富有極高的營養價值，對人的身體是十分有好作用的一種食材，今天呢，給大家帶來的是如何做冷凍蝦更美味。

一、油燜大蝦做法

用料

對蝦 8只 、姜 、蒜 、香蔥、 白糖、 番茄醬(或西紅柿) 、生抽 、料酒 、鹽 

做法 

1、冷凍蝦能吃嗎，當然能吃，這樣做美味新鮮對蝦，剪去須、爪、嘴，以整齊美觀，入口方便 從背部剪開，至尾端，挑去黑線。

2、剪口不要正中，偏一點為宜，以免破壞黑線 清洗乾淨，控淨水分備用。

3、姜蒜切細(約1:3)，香蔥切段 鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出 

4、鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬(約3小匙)，或去皮切碎的西紅柿(只要約3小匙的量)，炒出紅油 

5、投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽(不能是深色醬油)，灑入約3小匙白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開，

6、小火蓋悶 約1、2分鐘後，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋 

小貼士 

建議先將外殼吮舔一遍，再吃肉，最後盤中湯汁泡飯。

二、椒鹽蝦做法

用料 

蝦 適量 、椒鹽 適量 、彩椒 適量、洋蔥 適量 、家庭常用調料  

做法

1、弄乾淨的蝦用一勺料酒，少許鹽醃十分鐘 醃製同時我們切辣椒，切下小部分切碎，別太碎!要有型。小方塊。 

2、蒜切細一點。儘量細。 醃好的蝦把料酒倒掉，放生粉進去，讓它們都裹上生粉，多少按你喜歡來，這還太影響的。 

3、油多!蝦一個一個放下去。 

4、炸到變色，想脆一點就小火再來一會兒，不過要小火，起鍋 鍋留少許油!放蒜炒香。 

5、然後下洋蔥! 洋蔥翻兩下就好，緊接著下辣椒^_^也是翻動兩下。 

6、下蝦，翻一下。讓蝦裹裹味兒 然後椒鹽上，他有鹹味的，味精也有，就可以了(要沒有這個是用我說的那些配料組合的，那就先組合好一起放，還加味精) 

7、可以了裝盤 上菜

三、蒜蓉粉絲蒸蝦做法

用料 

綠豆粉絲 80克 、海蝦 10只 、蒜蓉 50克 、香蔥碎 15克 生抽 2大匙 、細鹽 1/4小匙 、砂糖 2小匙 、白胡椒粉 1/4小匙 高湯(清水) 2大匙 

做法 

1、鮮蝦洗淨，剪去須腳，用剪刀把背部開啟取出蝦線。並用菜刀在蝦身上輕剁幾下 

2、綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面 

3、鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁 將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上 

4、鍋內燒開水(上汽)將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘 

5、取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可 

小貼士

1、蒸蝦一定要選用新鮮，乾淨的蝦,不新鮮的蝦容易產生腥味。 

2、開好背的鮮蝦，如果不用刀在蝦身上輕剁幾下，蒸好後就會捲曲，影響形象， 但剁的時侯不要把蝦殼剁斷。開過背的蝦很容易熟，不要蒸的時間太久，否則肉質變老了。 

3、最後在香蔥上淋上熱油才可以把蔥的香味激出來，這一步不要少哦。 

4、炒蒜蓉時要把蒜蓉炒到有些金黃色，香味才會出來，最後要加些高湯或清水讓蒜蓉變的湯汁多一些，這樣才夠淋在蝦和粉絲上，做好的醬汁可以先嚐嘗甜鹹度。這道菜最佳口感是乘熱食用，放涼後口味大打折扣。

看到這裡，想必大家都對於如何做一份好吃的蝦類大炒菜有了一定程度的認識。冷凍蝦能吃嗎，當然可以啊，冷凍是為了保證蝦的新鮮度，只要解凍不就能吃了嗎？但是呢，光說不練假把式，既然學的差不多了，我們就著手做起來吧，如何呢？或許在你真正操作過程中又不一樣的體驗呢，做一份美味的大蝦，叫家人一起來品嚐吧。