說起土豆，相信很多朋友都喜愛有加!而土豆乾也是近年來備受大家喜愛的食品，但是要想把土豆乾做得好吃又美味，也是需要掌握一定的技巧的，也需要配備各式各樣的配料，比如雞精、醬油、紅幹椒之類的，雖然過程稍微顯得有點複雜，但大家如果通過努力做出一盤好吃到流口水的土豆乾，是不是也成就滿滿呢?下面就來一起學習下土豆乾的做法吧!
土豆乾怎麼做好吃
金骨飄香土豆乾
材料 豬排骨300克，土豆乾300克，綠椒圈3克，紅幹椒5克。調料豆油1千克，家樂雞粉2克，嫩肉粉、鬆肉粉各2克，雞蛋液30克，水澱粉30克，紅油15克，麻油(用麻子製成的油)15克，味精5克，鹽7克，蠔油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。
做法
1、土豆乾洗淨後用開水浸泡1小時撈出;將排骨斬成2釐米長的段，將排骨入盆中，加2克鹽、嫩肉粉、鬆肉粉、雞蛋液、雞粉、白糖、味精、料酒、水澱粉、5克鹽、蠔油醃漬30分鐘。
2、鍋里加入豆油燒至七成熱，下土豆乾小火炸2分鐘至色澤金黃，表皮酥脆撈出，待油溫升至七成熱時下排骨小火浸炸3分鐘至色澤金黃熟透時撈出。
3、鍋里加入紅油、麻油小火燒熱，放入紅幹椒炸香，加入排骨和土豆乾翻炒0.5分鐘，淋入香油出鍋裝盤，撒綠椒圈即可。 小訣竅 特點 酥脆可口，麻辣透香。
乾土豆片
晾制乾土豆片，要選擇形態較小的土豆。一般較大的土豆可以留作他用;而較小的土豆很少用於烹調，所以用它來晾制土豆片能夠達到物有所值，而且晾製出來的乾土豆片形態比較圓滑，好看。小土豆放入鍋中煮熟，放入冷水中浸泡30分鐘，待其冷卻後撕去表皮，頂刀切成0.3釐米厚的片，均勻地放在用高粱稈穿制的簾子上晾制，待一面稍干時，翻過來晾另一面，直至晾乾。
土豆炒豆乾
材料 土豆2個，豆乾4片，青椒1個，辣椒醬1小勺，蠔油、鹽、花椒粉、植物油
做法
1、土豆去皮，切成條，豆乾切條。青椒切絲。
2、熱鍋涼油，放入辣椒醬炒出香味。放入豆乾條慢慢煸炒一兩分鐘。
3、放入土豆條翻炒幾下，放入蠔油、花椒粉，烹入多半碗開水，改小火，便於入味。
4、土豆條八成熟時放鹽(有蠔油、辣椒醬，請注意鹽的用量)，放入青椒絲，翻炒出鍋。
土豆乾怎麼做好吃？看了上面的幾種土豆乾製作方法介紹，大家有沒有特別想自己做一做的衝動呢？其實，生活在於自己去調色，不妨趁著空閒的時候，約上三五好友，在家裡製作一頓大餐，配上色香味俱全的土豆乾，美好生活不過如此了！趕緊學起來！
千里飄香谷
