蛇肉怎麼做才好吃|這種肉你敢吃嗎

相信不少人都對蛇心生恐懼，但是蛇肉拿來做菜確實十分美味。蛇肉其中所含有的營養價值也是十分客觀，它對於身體虛弱的人來說更是滋補好物。蛇的骨頭雖然多，但是它的肉卻是又滑又嫩，是一道老少咸宜的美食。那麼蛇肉怎麼做才好吃呢？

一、蛇肉的營養價值

1、解除疲勞

蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。

2、延年益壽

蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。

3、預防疾病

其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。

二、蛇肉烹飪注意事項

1. 蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。

2. 蛇肉一定要熟透才可以安全食用。

3. 生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。

4. 蛇調味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果。

5. 適用的烹調法亦多。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。

6. 蛇肉鮮美，對一切人均無禁忌之必要，但夏季應忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。

7、蛇肉與蛇皮中有寄生蟲，需洗剝乾淨。

三、蛇肉怎麼做

1、把蛇洗乾淨，切一小斷一小斷的，放入鍋里加適當的水

2、要做清補的話，就要用這些材料，枸杞，蓮子，淮生(山藥)，玉竹，茨實，薑片，薑片一定要放的，可以去腥，然後放點料酒，鹽這個時候也可以放了，這樣煲出來才入味

3、先高火煮沸騰，改中火煮到湯變白色，然後改小火慢慢的燉，我是建議燉個半時到一個鐘，讓肉變得爛一點，這樣的湯才夠補夠好喝，因為我們主要是喝湯的不是吃肉、我小的時候經常喝，開始都不知道是蛇肉呢，因為媽媽煮得很爛，只能看到蛇肉絲，綿綿的融入湯裡，味道非常的好!

蛇肉對人體來講可以說是一種大補的食材，它可以帶來許多益處，更是有延年益壽的功效。因此告訴大家一些蛇肉怎麼做好吃的方法和需要注意的事項，不害怕的朋友還是可以考慮在日常生活的飲食之中加入一些以蛇肉烹調的菜餚來補補身子。