其實炒羊肉卷味道並不差！|不要覺得涮羊肉最好吃

現在天氣開始慢慢變冷了，我們的夜宵也開始從吃燒烤變成了涮火鍋。不管是在南方還是北方，晚上的火鍋店都是人滿為患的，而在火鍋店裡面吃的最多的就是牛羊肉，不過轉念一想選擇牛羊肉也是很正確的，不過不用只是涮火鍋，炒羊肉卷也很好。

不要覺得涮羊肉最好吃，其實炒羊肉卷味道並不差

炒羊肉卷的製作方法

現在天氣慢慢變冷，家裡面還是可以存一點羊肉卷的，不管是燉湯還是做什麼都很好。羊肉卷的吃法是非常非常豐富的，但是我們對於羊肉最容易忘記的食用方法就是炒羊肉捲了。因為很多人怕這樣直接炒羊肉並不會有特別好吃，而且還會特別的腥。但是其實完全不用擔心，炒羊肉是很簡單的一道家常菜，但是想要做的可以媲美飯店的話，還是要有一點點小心思在的。

首先，要準備好一些配料，香蔥薑蒜當然是必不可少的了，如果你喜歡吃辣椒的話還可以準備一些，然後再拿出來一些鹽巴和白砂糖等等，全部準備好之後，就可以準備做炒羊肉了。

1.處理羊肉，進行一下解凍的處理，儘量使用常溫的解凍，雖然說這種條件比較耗費時間，但是可以保證羊肉最基本的口感，要解凍的徹底一點。

2.處理配料。把蔥切成一小段一小段的，然後把蔥的綠色和白色部分小心地分開，這樣為了後面的烹飪會更加簡單一點點。

3.把油燒熱，然後把蔥倒進去炒，依次倒進去辣椒和羊肉蔥花。

4.把羊肉不斷地進行翻炒，等到羊肉的顏色變了之後，再加入醬油，糖，鹽巴等等進行提鮮，再翻炒一下保證羊肉熟了，就可以出鍋了。

這道炒羊肉卷的做法是非常簡單的，而且做得好的話並不比涮羊肉的味道差，當然不得一說的是蔥的作用是很大的，因為適當的大蔥可以祛除羊肉的羶味和腥味。還有就是在炒制的過程中，火的大小也很重要。在用很大的火炒完羊肉之後，會把香味都吊起來，會讓你食慾大開的。